Nationalgericht Libanon: Loubiyeh Bil Zeit (Rezept) Grüne Bohnen, viel Olivenöl, Knoblauch und Zwiebel, mehr braucht Loubiyeh bil Zeit in dieser Version nicht, Tomaten kommen hier anders als in manchen Varianten nicht vor. Zwanzig Minuten köcheln die Bohnen zugedeckt, bis sie weich sind und das Öl aufgenommen haben. Kreuzkümmel und eine Prise Paprika geben Würze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Loubiyeh bil Zeit (Rezept)
Knoblauch
Nationalgericht Spanien: Patatas Revolconas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Patatas Revolconas (Rezept) Statt in Würfeln kommen die Kartoffeln hier zerstampft auf den Teller, vermengt mit geröstetem Knoblauch und reichlich Räucherpaprika. Patatas Revolconas stammt aus der Gegend um Salamanca und wird traditionell mit knusprigem Speck oder Chorizo bestreut serviert. Die rauchige Schärfe des Paprikas und die Cremigkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Patatas Revolconas (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Bourguignon d’Escargots (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Bourguignon D’Escargots (Rezept) Schnecken nach Burgunder Art werden in einer Mischung aus Butter, Knoblauch und Petersilie im Ofen gebacken, bis die Butter sprudelt. Die kräftige Würze überdeckt den milden Eigengeschmack der Schnecken fast vollständig, was das Gericht auch für Skeptiker zugänglich macht. Serviert wird es meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Bourguignon d’Escargots (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Fattet Makdous (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Fattet Makdous (Rezept) Auberginen, über offener Flamme geröstet und mit Joghurt, Knoblauch und Kreuzkümmel vermengt, bilden den Kern von Fattet Makdous. Das Fruchtfleisch bekommt durch die direkte Hitze eine rauchige Note, die die cremige Joghurtsauce ausgleicht. Knusprig gebratene Pita-Stücke sorgen für den nötigen Biss. So wird aus wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Fattet Makdous (Rezept)
Nationalgericht Irland: Steamed Mussels (Rezept)
Nationalgericht Irland: Steamed Mussels (Rezept) An Irlands Westküste sind Muscheln seit jeher günstig und reichlich vorhanden, in diesem Rezept werden sie einfach in Weißwein mit Knoblauch und Petersilie gedämpft. Die Muscheln garen nur wenige Minuten, bis sich ihre Schalen öffnen. Serviert werden sie mit der Sud und frischem Brot zum Tunken. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Steamed Mussels (Rezept)