Nationalgericht Katar: Samboosa (Rezept) Wenn in Katar der Ramadan beginnt, tauchen an den Straßenständen wieder die Samboosa auf, kleine frittierte Dreiecke, gefüllt mit Hackfleisch oder Gemüse und Linsen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Knoblauch. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten und um die Füllung zu einer festen Tasche gefaltet. Frittiert bekommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Samboosa (Rezept)
Katar
Nationalgericht Katar: Madrouba (Rezept)
Nationalgericht Katar: Madrouba (Rezept) Madrouba ist ein cremiges Reisgericht mit Huhn, das so lange köchelt, bis Reis und Fleisch sich fast zu einer einzigen Masse verbinden. In den Golfstaaten, darunter Katar, dient es sowohl als Alltagsessen als auch als Gericht für größere Familienrunden. Kurkuma und Kreuzkümmel geben der Mischung ihre gelbliche Farbe und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Madrouba (Rezept)
Nationalgericht Katar: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Katar: Knafeh (Rezept) Knafeh besteht aus zwei Schichten fein geraspeltem Teig, dazwischen geschmolzener, milder Käse, gebacken bis die Oberfläche goldbraun ist und danach mit Zuckersirup übergossen. Rosenwasser gibt dem Sirup eine blumige Note, zerstoßene Pistazien sorgen für Farbe und Biss. Das Dessert stammt aus der Levante und zählt in Katar zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Katar: Fereed (Rezept)
Zu Familienfesten in Katar kommt oft ein Topf mit Reis und geschmortem Fleisch auf den Tisch, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt. Das Gericht trägt den Namen Fereed und wird meist mit Lamm oder Huhn zubereitet. Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Basis, der Reis gart anschließend direkt in der gewürzten Brühe und nimmt die Aromen vollständig auf. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Fereed (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mahalabia (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mahalabia (Rezept) Mahalabia erinnert an einen französischen Blancmange oder einen einfachen Pudding, ist aber mit Vanille statt Schokolade oder Karamell abgeschmeckt und mit Maisstärke statt Ei gebunden. Die Masse dickt in wenigen Minuten auf dem Herd ein und braucht danach nur noch Zeit im Kühlschrank. Nüsse oder eine Fruchtsauce obendrauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mahalabia (Rezept)