Nationalgericht Katar: Aseeda (Rezept) Anders als bei dickeren Breisorten bleibt Aseeda durch langes Rühren besonders weich und leicht elastisch, fast wie ein glatter Pudding. Auch hier sind Weizenmehl, Wasser und eine Prise Salz die einzigen festen Zutaten, alles Weitere ist Geschmackssache. Zum Süßen kommen in Katar oft Honig oder frisches Obst dazu. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Aseeda (Rezept)
Katar
Nationalgericht Katar: Samak Harra (Rezept)
Nationalgericht Katar: Samak Harra (Rezept) Knoblauch, Koriander, Chili und Zitronensaft bilden die Marinade für Samak Harra, in die frischer Fisch vor dem Grillen oder Braten einzieht. Fünf bis sieben Minuten pro Seite reichen, bis die Haut Farbe hat und das Fleisch gar ist. Dorade oder Snapper eignen sich wegen ihrer festen Struktur besonders gut. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Samak Harra (Rezept)
Nationalgericht Katar: Aseed (Rezept)
Weizenmehl und Wasser bilden die Basis von Aseed, einem cremigen Brei aus Katar, der mit Butter oder Ghee verfeinert wird. Je nach Familie kommen Honig und Gewürze wie Kardamom oder Zimt dazu. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde, das Ergebnis ist eine dickflüssige, fast pudding-ähnliche Masse. Serviert wird sie warm, meist zu besonderen Anlässen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Aseed (Rezept)
Nationalgericht Katar: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Kebab Hindi (Rezept) In Katar heißt gegrilltes, mariniertes Fleisch am Spieß Kebab Hindi, benannt nach den indischen Gewürzen in der Marinade. Joghurt, Kreuzkümmel und Kurkuma ziehen über Stunden ins Lamm- oder Rindfleisch ein, bevor es auf dem Grill scharf angebraten wird. Serviert wird es mit Fladenbrot und Dips wie Hummus oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mujadara (Rezept) Mujadara ist eine Mischung aus Linsen, Reis und karamellisierten Zwiebeln, ein einfaches Alltagsgericht der arabischen Küche. Linsen und Reis garen nacheinander im selben Topf, während die Zwiebeln separat in Olivenöl langsam goldbraun werden. Kreuzkümmel gibt der Mischung ihre erdige Würze. Ein Teil der Zwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mujadara (Rezept)