Nationalgericht Benin: Gbo Kpete (Rezept) Yucca, auch Maniok genannt, bildet die Basis von Gbo Kpete. Die Knollen werden weich gekocht, zerstampft und mit angebratener Zwiebel, Paprika und Tomaten vermengt, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. In gut 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, mehr als ein Topf und eine Pfanne braucht es dafür … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Gbo Kpete (Rezept)
Kulturerbe
Nationalgericht Israel: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sfenj (Rezept) Sfenj ähnelt einem Donut ohne Loch in der Mitte, gehört aber zur nordafrikanisch-jüdischen Backtradition und nicht zur amerikanischen Küche. Ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser, Hefe und etwas Zucker geht eine Stunde lang auf, bevor er zu Ringen geformt und frittiert wird. Außen wird er knusprig, innen bleibt er luftig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Katar: Fereed (Rezept)
Zu Familienfesten in Katar kommt oft ein Topf mit Reis und geschmortem Fleisch auf den Tisch, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt. Das Gericht trägt den Namen Fereed und wird meist mit Lamm oder Huhn zubereitet. Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Basis, der Reis gart anschließend direkt in der gewürzten Brühe und nimmt die Aromen vollständig auf. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Fereed (Rezept)