Nationalgericht Bulgarien: Moussaka (Rezept) Anders als die griechische Variante mit Auberginen baut die bulgarische Moussaka auf Kartoffeln als Grundlage. Geschichtete Kartoffelscheiben und gewürztes Hackfleisch werden mit einer Béchamelsauce aus Eiern, Milch und Mehl übergossen und im Ofen goldbraun gebacken. Die Zubereitung dauert mit Backzeit gut anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Moussaka (Rezept)
Kartoffeln
Nationalgericht Serbien: Pekarski Krompir (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pekarski Krompir (Rezept) Kartoffelwürfel, Fleisch und frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin köcheln hier gemeinsam in Brühe, bis die Kartoffeln weich sind. Pekarski Krompir ist ein rustikales serbisches Kartoffelgericht, das in gut 30 Minuten Kochzeit fertig ist. Zwiebeln und Knoblauch geben zusätzliche Würze, Olivenöl bindet die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Pekarski Krompir (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kačamak (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kačamak (Rezept) Kačamak ist die serbische Antwort auf Polenta, Maismehl wird in kochendem Wasser zu einer cremigen Masse gerührt, teils mit Kartoffeln ergänzt. Nach zehn bis fünfzehn Minuten Rühren ist die Konsistenz erreicht, dann kommen Butter oder Olivenöl dazu. Serviert wird das Gericht warm mit zerbröckeltem Feta oder einem Klecks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Kačamak (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gamja Jorim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gamja Jorim (Rezept) Kleine Kartoffelwürfel werden bei Gamja Jorim erst blanchiert und dann in Sesamöl mit Knoblauch angebraten, bevor Sojasauce und Zucker für die charakteristische süß-salzige Note sorgen. Etwas Wasser bildet eine dünne Sauce, in der die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten zugedeckt köcheln. Geröstete Sesamsamen kommen erst ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gamja Jorim (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Sennenrösti (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Sennenrösti (Rezept) Senn nennt man in der Schweiz die Älpler, die im Sommer mit dem Vieh auf den Bergweiden leben, und nach ihnen ist die Sennenrösti benannt. Statt Fleisch oder Käse kommen hier nur Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne, mehr braucht das Gericht nicht, um satt zu machen. Gebraten wird sie, bis beide Seiten goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Sennenrösti (Rezept)