Kabesstier stellt ein Stück Schweinefleisch neben reichlich Sauerkraut in einen Topf und lässt beides zusammen mit Kartoffeln lange köcheln, bis das Fleisch mit der Gabel zerfällt. Das Ergebnis ist ein deftiger Eintopf mit der milden Säure des Krauts und der Würze von Lorbeer. Anderthalb Stunden auf kleiner Flamme reichen, mehr Aufmerksamkeit braucht das Gericht kaum. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Kabesstier (Rezept)
Kartoffeln
Nationalgericht Litauen: Koldūnai (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Koldūnai (Rezept) Dünn ausgerollter Teig, gefüllt mit Kartoffelpüree und Quark oder mit Hackfleisch und gekocht, bis er an die Oberfläche steigt, das sind Koldūnai, litauische Teigtaschen, die mit saurer Sahne serviert werden. In Litauen gehören sie zu den Gerichten, die viele Familien nach eigenem Rezept zubereiten. Vom Teigkneten bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Koldūnai (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Pfälzer Saumagen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Pfälzer Saumagen (Rezept) Pfälzer Saumagen besteht aus einer Füllung aus Schweinefleisch, rohen Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen, die in einem Naturdarm gegart wird. Nach ein bis zwei Stunden im Wasserbad ist die Füllung durchgezogen und die Hülle fest genug, um in Scheiben geschnitten zu werden. Angerichtet wird er meist mit Sauerkraut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Pfälzer Saumagen (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Zemiakový Baba (Rezept)
Ähnlich wie Schweizer Rösti besteht Zemiakový Baba aus geriebenen Kartoffeln, die in der Pfanne zu einem flachen Kuchen gebraten werden. Speck und Zwiebeln, die vorher angebraten werden, geben ihm eine deftige, leicht rauchige Note. Eier binden die Masse, sodass sich der Kuchen beim Wenden nicht auseinanderfällt. In etwa 45 Minuten ist er fertig gebraten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Zemiakový Baba (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Torresmo com Batata (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Torresmo Com Batata (Rezept) Knusprig gebratenes Schweinefleisch und weich geschmorte Kartoffeln bilden das Herz von Torresmo com Batata, einem deftigen Gericht aus der kapverdischen Küche. Zwiebel, Knoblauch und Gewürze wie Paprika und Lorbeer ziehen mit ins Fett, während alles zusammen etwa eine halbe Stunde köchelt. Am Ende ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Torresmo com Batata (Rezept)