Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Curry Goat (Rezept) Auch auf St. Kitts und Nevis ist Ziegenfleisch im Curry ein fester Bestandteil der Küche, hier mit Karotten und grüner Paprika statt Kartoffeln. Ingwer und Knoblauch werden zusammen mit der Zwiebel angeschwitzt, bevor das Fleisch dazukommt. Kokosmilch macht die Sauce am Ende cremig, während alles gut zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Curry Goat (Rezept)
Karibische Gewürze
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish and Johnny Cakes (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Saltfish And Johnny Cakes (Rezept) Gesalzener Kabeljau ist die Basis von Saltfish, das in Antigua und Barbuda klassisch zusammen mit Johnny Cakes serviert wird. Der Fisch wird gewässert, gegart und in Stücke gezupft, dann mit Zwiebel, Paprika, Tomate und Thymian in der Pfanne vermengt. Dazu kommen die Johnny Cakes, kleine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish and Johnny Cakes (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Steamed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Steamed Chicken (Rezept) Limettensaft, Ingwer und Thymian bilden die Marinade für dieses gedämpfte Hähnchen aus der bahamaischen Küche. Die Hähnchenteile ziehen darin, bevor sie zusammen mit Zwiebeln in einem Topf oder Dampfgarer bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten gar ziehen. Durch das Dämpfen bleibt das Fleisch saftig, ohne dass … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Steamed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Grilled Fish (Rezept) Frische Fischfilets werden mit Limettensaft, Olivenöl, Paprika und Thymian mariniert und anschließend auf dem Grill gegart. Auf Barbados ist gegrillter Fisch fester Bestandteil vieler Grillfeste am Strand. Die Marinade zieht kurz ein, bevor der Fisch nur wenige Minuten pro Seite braucht. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Jerk Chicken (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Jerk Chicken (Rezept) Scotch-Bonnet-Chili, Piment und Thymian ergeben zusammen die Marinade, die Jerk Chicken seinen rauchig-scharfen Charakter gibt. Ursprünglich stammt die Zubereitung aus Jamaika, hat sich aber in der gesamten Karibik durchgesetzt, auch in Trinidad und Tobago. Das Hähnchen zieht in der Gewürzmischung durch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Jerk Chicken (Rezept)