Nationalgericht Barbados: Jerk Pork (Rezept) Jerk Pork hat seinen Ursprung in Jamaika, wird aber auch auf Barbados gern zubereitet, wenn Schweinefleisch auf den Grill soll. Piment, Thymian, Knoblauch und Scotch Bonnet ergeben eine intensive Marinade, die dem Fleisch über Nacht Zeit zum Durchziehen braucht. Auf dem Grill entsteht dabei eine dunkle, würzige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Jerk Pork (Rezept)
Karibische Gewürze
Nationalgericht Dominikanische Republik: Camarones al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Camarones Al Ajillo (Rezept) Garnelen in reichlich Knoblauch und scharfem Chili gebraten, das ist im Kern Camarones al Ajillo, ein Gericht, das in der Dominikanischen Republik ebenso wie in weiten Teilen Lateinamerikas auf den Tisch kommt. Die Garnelen brauchen in der heißen Pfanne kaum mehr als zwei, drei Minuten, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Camarones al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Fried Bora (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Fried Bora (Rezept) Bora, in Deutschland eher als Spargelbohne bekannt, wird in Guyana in Streifen geschnitten, durch einen Teig aus Mehl, Kurkuma und Backpulver gezogen und knusprig frittiert. Das Ergebnis sind goldbraune Bohnenstäbchen mit einer leicht würzigen Note durch die Kurkuma. Die Zubereitung braucht kaum mehr als das Anrühren des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Fried Bora (Rezept)