Nationalgericht Nicaragua: Zumo De Maracuyá (Rezept) Passionsfrucht, Wasser und ein wenig Zucker reichen für Zumo de Maracuyá, ein erfrischendes Getränk aus Nicaragua. Das Fruchtfleisch wird mit Wasser aufgegossen, kurz ziehen gelassen und durch ein Sieb von den Kernen getrennt. Eine Prise Salz rundet die Süße überraschend gut ab. An heißen Tagen trinkt man den Saft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Zumo de Maracuyá (Rezept)
karibisch
Nationalgericht Venezuela: Mojito Criollo (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Mojito Criollo (Rezept) Der Mojito Criollo unterscheidet sich vom kubanischen Original vor allem durch den verwendeten Rum, meist ein venezolanischer statt eines kubanischen. Minze, Limette und Rohrzucker werden im Glas leicht zerstoßen, bevor Rum und Sprudelwasser dazukommen. Eiswürfel sorgen für die nötige Kühle an heißen Tagen. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Mojito Criollo (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Cou-Cou (Rezept) Breadfruit Cou-Cou ersetzt bei der bekannten Beilage Cou-Cou, die eigentlich aus Maismehl und Okra besteht, beide Zutaten durch gekochte, pürierte Brotfrucht und Maniokmehl. Zwiebel, Knoblauch und Thymian werden angebraten, bevor Mehl und Brotfruchtpüree mit Gemüsebrühe zu einer cremigen Masse verrührt werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Breadfruit Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Panama: Quesadillas (Rezept)
Nationalgericht Panama: Quesadillas (Rezept) Zwei Tortillas, dazwischen geschmolzener Käse und eine Füllung aus Zwiebel, Paprika und wahlweise Hähnchen, in der Pfanne goldbraun gebraten, das ist die panamaische Quesadilla. Sie ist in zwanzig Minuten fertig und eignet sich als Snack zwischendurch genauso wie als schnelles Abendessen. Serviert wird sie warm, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Quesadillas (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sorbet (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sorbet (Rezept) An heißen Tagen ist ein selbstgemachtes Sorbet oft die schnellste Erfrischung, die eine Küche hergibt. In Haiti wird dafür reifes Obst wie Mango, Ananas oder Erdbeeren mit Zucker, Wasser und etwas Limettensaft püriert und für mehrere Stunden eingefroren. Das Ergebnis ist eine fruchtige, leicht säuerliche Eismasse ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Sorbet (Rezept)