Nationalgericht Kolumbien: Mariscos En Salsa De Coco (Rezept) Mariscos en Salsa de Coco kombiniert Garnelen, Muscheln und Tintenfisch mit einer cremigen Kokosmilchsauce. Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika werden angebraten, bevor die Meeresfrüchte und die Kokosmilch dazukommen. Limettensaft und frischer Koriander geben der Sauce am Ende noch etwas Frische. In gut 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Mariscos en Salsa de Coco (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Trinidad Black Cake (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Trinidad Black Cake (Rezept) Trinidad Black Cake wird traditionell zu Weihnachten und Hochzeiten gebacken, seine dunkle Farbe kommt von den in Rum eingeweichten Trockenfrüchten, die püriert in den Teig kommen. Rosinen, Datteln und Feigen ziehen vorher Rum, dann werden sie mit Butter, Zucker, Eiern und Gewürzen wie Zimt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Trinidad Black Cake (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Sorrel Drink (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Sorrel Drink (Rezept) In der Karibik heißt Hibiskustee Sorrel, und auf den Turks- und Caicosinseln gehört das tiefrote Getränk vor allem zur Weihnachtszeit und zu Festen dazu. Getrocknete Hibiskusblüten werden mit Wasser aufgekocht, ziehen gelassen und mit Zucker sowie Limettensaft abgeschmeckt. Die Farbe ist kräftig rot, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Sorrel Drink (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Curry Conch (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Curry Conch (Rezept) Conch, eine große Meeresschnecke, ist in der Karibik eine feste Größe auf dem Teller, in Antigua und Barbuda oft als Curry Conch. Das Muschelfleisch wird gewürfelt, kurz angebraten und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Paprika und Kokosmilch zu einer milden, cremigen Sauce verkocht. Nach 15 bis 20 Minuten ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Curry Conch (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Yellow Yam Pie (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Yellow Yam Pie (Rezept) Gelbe Yamswurzel liefert die cremige Basis für dieses Pie, ähnlich wie Kürbis in einem amerikanischen Pumpkin Pie. Nach dem Kochen wird sie zu einem glatten Püree verarbeitet und mit Ei, Kokosmilch, Zimt und Muskatnuss vermengt, bevor die Masse in einen fertigen Mürbeteigboden kommt. Im Ofen braucht sie gut eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Yellow Yam Pie (Rezept)