Conch, auf Deutsch Fechterschnecke, ist eine der typischen Meeresfrüchte der Karibik und liefert auf St. Vincent und den Grenadinen die Grundlage für Conch Water, einen würzigen Eintopf. Zwiebel, Paprika und Tomate bilden die Basis, die Schnecke selbst wird nur kurz angebraten und dann in der Brühe fertig gegart. Limettensaft und Thymian geben dem Sud seine Frische. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Conch Water (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Dominica: Fischsuppe mit Kokosmilch (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Fischsuppe Mit Kokosmilch (Rezept) Fischsuppe mit Kokosmilch bringt frischen Fisch, Ingwer, Chili und Limette in einer cremigen Kokosmilchbrühe zusammen. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen die restlichen Zutaten dazu, insgesamt ist die Suppe in etwa 20 Minuten fertig. Die Schärfe der Chili lässt sich über die Menge gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Fischsuppe mit Kokosmilch (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Papaya Salad (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Papaya Salad (Rezept) Papaya, rote Zwiebel und Paprika treffen in diesem Salat der Turks- und Caicosinseln auf ein Dressing aus Limette und Chili. Er kommt ohne Herd aus und braucht nur ein scharfes Messer sowie zehn Minuten Ruhe im Kühlschrank. Die Süße der Frucht federt die Schärfe der Chili ab, das ergibt ein leichtes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Papaya Salad (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Curry Conch (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Curry Conch (Rezept) Wo europäische Currys oft mit Hühnchen arbeiten, nimmt dieses Rezept aus Grenada Conch, das feste Fleisch der Fechterschnecke. Karotte und Paprika sorgen für Farbe und Biss, Kokosmilch für die milde, cremige Sauce. Curry-Pulver wird kurz mit angeröstet, bevor die Flüssigkeit dazukommt, damit sich die Gewürze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Curry Conch (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Pineapple Rum Cake (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Pineapple Rum Cake (Rezept) Rum und pürierte Ananas geben dem Pineapple Rum Cake seine feuchte Textur und den typisch karibischen Geschmack. Butter und Zucker werden cremig geschlagen, Eier, Ananaspüree und Rum untergerührt, bevor Mehl und Backpulver den Teig binden. Nach 40 bis 45 Minuten im Ofen ist der Kuchen goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Pineapple Rum Cake (Rezept)