Nationalgericht Jamaika: Jerk Lobster (Rezept) Jerk Lobster bringt jamaikanisches Jerk-Gewürz, eine Mischung aus Piment, Chili, Thymian und weiteren Aromen, mit zartem, süßlichem Hummerfleisch zusammen. Die Hummerschwänze ziehen kurz in einer Marinade aus Jerk-Gewürz, Öl, Limettensaft und Honig, bevor sie auf dem Grill landen. Nach jeweils fünf bis sieben Minuten pro … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Jerk Lobster (Rezept)
Jamaikanische Küche
Nationalgericht Jamaika: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Cassava Pone (Rezept) Cassava Pone ist so etwas wie der karibische Rührkuchen, nur dass statt Mehl geriebener Maniok die Grundlage bildet. Kokosmilch, Zucker und Vanille machen aus der stärkehaltigen Wurzel eine süße, feuchte Masse, die im Ofen zu einem dichten Kuchen backt. Serviert wird Cassava Pone meist lauwarm, in Stücke geschnitten, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Stewed Peas with Pig’s Tail (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Stewed Peas With Pig’s Tail (Rezept) Schweineschwanz ist in vielen europäischen Küchen ein Nebenprodukt, in Jamaika dagegen die Basis für einen der reichhaltigsten Bohneneintöpfe der Insel. Vor dem eigentlichen Kochen wird er zehn Minuten blanchiert, danach zieht er zusammen mit roten Bohnen, Thymian und Pfefferkörnern gut eine Stunde in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Stewed Peas with Pig’s Tail (Rezept)