Samsa sind frittierte Teigtaschen aus der tunesischen Küche, gefüllt mit gehackten Mandeln, Honig und einer Prise Zimt und Kardamom. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Zum Vorschein kommt ein süßes Gebäck mit knuspriger Hülle und einer warmen, nussigen Füllung. Serviert werden die Taschen meist warm, kurz nachdem sie aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Samsa (Rezept)
Kardamom
Nationalgericht Somalia: Halwa with Nuts (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Halwa With Nuts (Rezept) Zucker und Wasser werden zu Sirup, Grieß bindet ihn zu einer festen Masse, Kardamom und gehackte Nüsse geben den Charakter. Das somalische Halwa gehört zu den einfacheren Süßspeisen des Landes, ohne Backofen und ohne komplizierte Technik. In etwa zwanzig Minuten ist die Masse fertig und muss dann nur noch abkühlen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Halwa with Nuts (Rezept)
Nationalgericht Indien: Basundi (Rezept)
Nationalgericht Indien: Basundi (Rezept) Vollmilch ist die einzige Grundzutat der Basundi, eines indischen Milchdesserts, das durch langes, langsames Köcheln auf etwa die Hälfte reduziert wird. Erst wenn die Milch diese dickere Konsistenz erreicht hat, kommen Zucker, Kardamom und Safran dazu und ziehen noch einige Minuten mit. Gehackte Mandeln und Cashewkerne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Basundi (Rezept)
Nationalgericht Island: Kleinur (Rezept)
Entdecken Sie das isländische Traditionsgebäck Kleinur (auch: Kleina)! Dabei handelt es sich nicht um Fleisch, sondern um ein Fettgebäck – ähnlich wie Donuts bzw. Fasnachtsküchle. Der weiche Teig wird mit Milch und oft Skyr angesetzt, leicht gesüßt, zu typischen „gedrehten“ Rauten geformt und anschließend in heißem Fett goldbraun ausgebacken. Außen knusprig, innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Kleinur (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Cardamom Tea (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Cardamom Tea (Rezept) Omani Cardamom Tea, ein gewürzter schwarzer Tee, gehört in Oman zu den Getränken, die bei fast jedem Besuch angeboten werden, geschäftlich wie privat. Schwarzer Tee zieht zusammen mit zerdrücktem Kardamom mehrere Minuten, bis Farbe und Aroma kräftig genug sind. Etwas Zucker oder Honig rundet die leichte Schärfe des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Omani Cardamom Tea (Rezept)