Samsa sind gefüllte Teigtaschen aus Usbekistan, meist mit Hackfleisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel gefüllt und im Ofen gebacken statt frittiert. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Quadrate geschnitten und um die Füllung gefaltet, bevor er mit Eigelb bestrichen in den Ofen kommt. Nach etwa 25 Minuten sind sie goldbraun und knusprig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Samsa (Rezept)
Samsa
Nationalgericht Tunesien: Samsa (Rezept)
Samsa sind frittierte Teigtaschen aus der tunesischen Küche, gefüllt mit gehackten Mandeln, Honig und einer Prise Zimt und Kardamom. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Zum Vorschein kommt ein süßes Gebäck mit knuspriger Hülle und einer warmen, nussigen Füllung. Serviert werden die Taschen meist warm, kurz nachdem sie aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Samsa (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Samsa (Rezept)
Wer an Teigtaschen mit Fleischfüllung denkt, hat oft die indische Samosa im Kopf, dabei backt Kirgistan mit der Samsa eine eigene, im Ofen statt in der Fritteuse gegarte Variante. Rinder- oder Lammhack, Zwiebeln und Kreuzkümmel füllen den einfachen Wasserteig, ein Ei sorgt für die goldbraune Kruste. Nach knapp einer halben Stunde bei 180 Grad sind die Taschen fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Samsa (Rezept)