Nationalgericht Armenien: Khachapuri (Rezept) Anders als klassisches Weißbrot wird dieses Hefegebäck aus dem Kaukasus mit einer großzügigen Portion geschmolzenem Käse gefüllt statt nur dazu gegessen. Der Teig reicht von dünn und knusprig bis dick und fluffig, je nach Region und Familie, die ihn backt. Serviert wird Khachapuri meist warm, direkt aus dem Ofen, manchmal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Khachapuri (Rezept)
Käse
Nationalgericht Andorra: Fromage (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Fromage (Rezept) Geschmolzener Käse mit Knoblauch und Kräutern, dazu geröstetes Brot zum Tunken. So einfach ist Fromage, eine andorranische Käsepfanne für den kleinen Hunger. Der Käse wird in Olivenöl mit angebratenem Knoblauch erhitzt, bis er weich wird, dann mit Thymian oder Rosmarin bestreut. Serviert wird er heiß, direkt aus der Pfanne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Fromage (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Queso Frito (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Queso Frito (Rezept) Käse in Scheiben geschnitten, kurz in Mehl gewendet und in heißem Öl gebraten, bis eine goldene Kruste entsteht. So entsteht aus einfachem Käse Queso Frito, ein Snack aus Nicaragua. Innen bleibt der Käse weich, außen wird er knusprig. Serviert wird er meist schlicht, mit Salsa oder Avocado daneben. Tipp: Entdecken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Queso Frito (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Empanadas de Plátano (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Empanadas De Plátano (Rezept) Reife Kochbananen ersetzen bei diesen Empanadas den sonst üblichen Weizenteig, gekocht, zerdrückt und mit einer Prise Salz zu einer formbaren Masse verarbeitet. Gefüllt werden sie mit Käse oder schwarzen Bohnen, bevor sie in heißem Öl goldbraun frittieren. Die Süße der Banane trifft dabei auf die herzhafte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Empanadas de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Patacones (Rezept)
Grüne Kochbananen werden für Patacones geschält, in dicke Scheiben geschnitten und zweimal frittiert, dazwischen platt gedrückt. So entsteht eine knusprige Kruste um einen weichen, fast neutralen Kern. In Nicaragua serviert man sie mit Guacamole, Salsa oder Käse, oft als Beilage zu einem größeren Essen. Die doppelte Frittur macht den Unterschied zu einfachen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Patacones (Rezept)