Smetana ist im Grunde saure Sahne, in der Ukraine aber weit mehr als eine Zutat unter vielen. Vollmilch oder Sahne wird mit Joghurt oder Buttermilch sowie etwas Zitronensaft angesetzt und braucht danach nur eines, Zeit im Kühlschrank. Nach 24 Stunden ist die Masse dick und leicht säuerlich, bereit für Borschtsch oder Pelmeni. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Smetana (Rezept)
Joghurt
Nationalgericht Polen: Placki z cukinii (Rezept)
Nationalgericht Polen: Placki Z Cukinii (Rezept) Wenn im Sommer die Zucchini-Ernte kaum zu bewältigen ist, helfen Placki z cukinii, polnische Zucchini-Puffer, einen Teil davon zu verwerten. Die geriebene Zucchini muss vorher gut ausgedrückt werden, sonst wird der Teig zu feucht. Mit Sauerrahm oder Joghurt serviert, passen sie als Beilage genauso wie als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Placki z cukinii (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kyufteta (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kyufteta (Rezept) Kyufteta sind gewürzte Hackfleischbällchen aus der bulgarischen Küche, meist aus einer Mischung von Rind- und Schweinefleisch. Zwiebeln, Ei und Semmelbrösel binden die Masse, während Paprikapulver und Kreuzkümmel für Würze sorgen. In der Pfanne braten sie von beiden Seiten goldbraun, bevor sie auf Küchenpapier abtropfen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Kyufteta (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tzatziki (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tzatziki (Rezept) Griechischer Joghurt, geriebene Gurke und Knoblauch bilden die Basis von Tzatziki, einem Dip, der auf Zypern zu fast jedem gegrillten Gericht gereicht wird. Zitronensaft und Olivenöl machen ihn geschmeidig, frischer Dill oder Minze sorgen für die grüne Frische. Fertig ist er in wenigen Minuten, am besten schmeckt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Tzatziki (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shish Tawook (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shish Tawook (Rezept) Shish Tawook sind Hähnchenspieße, die vor dem Grillen mehrere Stunden in Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen ziehen, damit das Fleisch saftig bleibt. Kreuzkümmel und Koriander geben die typische Würze, Knoblauch sorgt für Schärfe im Hintergrund. Auf dem Grill sind die Spieße nach zehn bis fünfzehn Minuten fertig. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shish Tawook (Rezept)