Nationalgericht Japan: Usukawa Manjū (Rezept) Die Hülle ist so dünn, dass die dunkle Bohnenpaste durchschimmert. Usukawa Manjū heißt wörtlich Manjū mit dünner Haut und stammt aus Koriyama in der Präfektur Fukushima. Der Teig aus braunem Zucker riecht leicht nach Karamell, die Füllung ist süß und samtig. Sie dämpfen die kleinen Küchlein in 12 Minuten. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Usukawa Manjū (Rezept)
Japan
Nationalgericht Japan: Shoyu Mame (Rezept)
Nationalgericht Japan: Shoyu Mame (Rezept) Getrocknete Bohnen, heiß aus der Pfanne direkt in eine Schale Sojasauce geworfen, es zischt und duftet nach geröstetem Getreide. Shoyu Mame ist ein Hausrezept aus der Präfektur Kagawa auf Shikoku. Über Nacht saugen die Saubohnen die süß-salzige Marinade auf und werden weich, die Schale bleibt leicht bissfest. Das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Shoyu Mame (Rezept)
Nationalgericht Japan: Motsunabe (Rezept)
Nationalgericht Japan: Motsunabe (Rezept) In Fukuoka steht im Winter in vielen Lokalen ein flacher Topf auf dem Gaskocher mitten auf dem Tisch. Darin kocht Motsunabe, ein Eintopf aus Rinderinnereien, Kohl und Unmengen Knoblauch. Die Darmstücke geben Fett ab und machen die Brühe sämig. Zum Schluss kommen Nudeln in den Rest. Tipp: Hier gibt es 173 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Motsunabe (Rezept)
Nationalgericht Japan: Okowa (Rezept)
Nationalgericht Japan: Okowa (Rezept) Okowa ist in Japan der Reis für besondere Tage, aber auch ein beliebtes Bentō-Gericht. Statt gewöhnlichem Reis kommt Klebreis in den Dämpfer, der danach fest, glänzend und angenehm zäh ist. In unserer Version stecken Hähnchen, Pilze und Wurzelgemüse darin. Planen Sie eine Nacht zum Einweichen ein. Tipp: Hier gibt es 173 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Okowa (Rezept)
Nationalgericht Japan: Hitsumabushi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Hitsumabushi (Rezept) In Nagoya isst man Aal nicht einfach auf Reis, sondern in mehreren Runden. Hitsumabushi kommt in einer runden Holzschale, der Aal ist in schmale Streifen geschnitten und mit süßer Sojaglasur überzogen. Die erste Portion isst man pur, die zweite mit Frühlingszwiebel, Nori und Wasabi, die dritte mit heißer Brühe übergossen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Hitsumabushi (Rezept)