Nationalgericht Italien: Pesce All’Acqua Pazza (Rezept) Der Name bedeutet wörtlich Fisch im verrückten Wasser, gemeint ist eine leichte Brühe aus Tomaten, Knoblauch und Petersilie, in der ganze Fische gegart werden. Aus Kampanien stammend, braucht das Gericht kaum mehr als eine Viertelstunde am Herd. Zitronenscheiben und frische Petersilie kommen erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pesce all’Acqua Pazza (Rezept)
Italienisches Nationalgericht
Nationalgericht Italien: Panzanella Toscana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Panzanella Toscana (Rezept) Hartes Brot vom Vortag wird in diesem toskanischen Salat nicht weggeworfen, sondern eingeweicht und mit Tomaten, Gurke und roter Zwiebel vermengt. Olivenöl und Balsamico machen daraus ein sommerliches Gericht, das ganz ohne Kochen auskommt. Ein paar Minuten Ruhezeit reichen, damit das Brot die Säfte der Tomaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Panzanella Toscana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliolini al Limone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliolini Al Limone (Rezept) Anders als viele Pastagerichte mit langer Sauce braucht Tagliolini al Limone nur Butter, Zitrone und Parmesan, die in wenigen Minuten zu einer hellen Sauce verschmelzen. Die feinen Tagliolini werden al dente gekocht und direkt in die Zitronenbutter gegeben. Basilikum kommt erst zum Schluss dazu. Von Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliolini al Limone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Strangolapreti alla Trentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Strangolapreti Alla Trentina (Rezept) Im Trentino, wo die Alpen auf die italienische Küche treffen, ist übrig gebliebenes Brot der Ausgangspunkt für Strangolapreti alla Trentina, Knödel aus Spinat und Brot. Nach dem Formen kochen sie nur wenige Minuten in Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen. Serviert werden sie in zerlassener … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Strangolapreti alla Trentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crema di Lenticchie (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crema Di Lenticchie (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen italienischen Küchen eine cremige Linsensuppe auf den Tisch, die aus wenigen Grundzutaten schnell satt macht. Für Crema di Lenticchie dünstet man Zwiebel, Karotten und Sellerie an, gibt Linsen und Brühe dazu und lässt alles köcheln, bis die Linsen weich sind. Anschließend wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crema di Lenticchie (Rezept)