Nationalgericht Iran: Malakeh Bademjan (Rezept) Auberginen bilden das Herz von Malakeh Bademjan, einem iranischen Schmorgericht, bei dem die Stücke in Olivenöl weich gebraten und mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zu einer dicken Soße verkocht werden. Kreuzkümmel und Kurkuma sorgen für die Würze, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Die Zubereitung dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Malakeh Bademjan (Rezept)
iranisches Nationalgericht
Nationalgericht Iran: Kabab Soltani (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kabab Soltani (Rezept) Kabab Soltani bringt zwei beliebte Grillgerichte der persischen Küche auf einen Teller, Lammkebab und Hühnerkebab, beide über offenem Feuer gegrillt. Kurkuma und Kreuzkümmel würzen beide Fleischsorten. Serviert mit Reis und frischem Gemüse eignet sich das Gericht für größere Tafeln. Tipp: Hier gibt es 134 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kabab Soltani (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noon Gerdooi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noon Gerdooi (Rezept) Fein gemahlene Walnüsse geben Noon Gerdooi seinen Namen und seine nussige Note, der Name setzt sich aus dem persischen Wort für Brot und dem für Walnuss zusammen. Der Hefeteig wird mit den gemahlenen Nüssen, Salz und Zucker vermengt, geknetet und etwa eine Stunde zum Gehen beiseitegestellt. Danach formt man dünne Fladen, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Noon Gerdooi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Baqlava Yazdi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Baqlava Yazdi (Rezept) In der Wüstenstadt Yazd im Zentraliran hat Baklava eine eigene Tradition, erkennbar an Rosenwasser im Sirup und einer feineren Nussfüllung. Baqlava Yazdi besteht aus Filoteig, gemahlenen Walnüssen oder Pistazien und einem Sirup aus Zucker, Wasser und Rosenwasser. Die Schichten werden gebacken, bis sie goldbraun sind, dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Baqlava Yazdi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Loobia Sabz (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Loobia Sabz (Rezept) Khoresht-e Loobia Sabz ist ein iranischer Eintopf aus Lammfleisch und grünen Bohnen in einer Tomatensauce, wie er mit Reis zu den alltäglichen Khoresht-Gerichten des Landes gehört. Zwiebeln und Lammwürfel braten zunächst an, Kurkuma, Tomaten und Tomatenmark kommen dazu, dann köcheln die Bohnen mit Wasser oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Loobia Sabz (Rezept)