Nationalgericht Haiti: Pain Patate (Rezept) Pain Patate ist ein haitianischer Süßkartoffelkuchen, der eher wie ein dichter Pudding als wie klassischer Kuchen wirkt. Süßkartoffeln werden gekocht, püriert und mit Kokosmilch, Zucker, Zimt und Vanille vermengt, dann im Ofen gebacken. Die Konsistenz bleibt feucht und schwer, der Geschmack erinnert an Kürbiskuchen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Pain Patate (Rezept)
Haiti
Nationalgericht Haiti: Soup Joumou au Lambi (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Soup Joumou Au Lambi (Rezept) Am 1. Januar, dem haitianischen Unabhängigkeitstag, kommt in fast jedem Haushalt diese Kürbissuppe auf den Tisch. Soup Joumou au Lambi vereint Kürbis, Gemüse und zartes Lambi, das Fleisch der Fechterschnecke, in einer kräftig gewürzten Brühe. Während der Kolonialzeit war die Suppe den Sklaven verboten, seit der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Soup Joumou au Lambi (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Mousse de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Mousse De Mangue (Rezept) Reife Mango, geschlagene Sahne und ein Spritzer Limettensaft ergeben bei diesem haitianischen Dessert eine luftige Creme, die kalt serviert wird. Mousse de Mangue kommt ohne Herd aus, der Kühlschrank übernimmt den Rest der Arbeit. Die Süße hängt allein von der Reife der Frucht ab, zusätzlicher Zucker lässt sich nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Mousse de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Watercress Salad (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Watercress Salad (Rezept) Frischer Wassercress, roh und leicht pfeffrig im Geschmack, bildet zusammen mit Tomate, Zwiebel und einem Spritzer Limette diesen schnellen Salat aus der haitianischen Alltagsküche. Watercress Salad kommt komplett ohne Kochen aus und ist in wenigen Minuten angerichtet. Olivenöl, Salz und Pfeffer reichen als Dressing, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Watercress Salad (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Joumou (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Joumou (Rezept) Joumou ist eine pürierte Kürbissuppe, die in Haiti traditionell am 1. Januar gegessen wird, dem Jahrestag der Unabhängigkeit von 1804. Kürbis köchelt mit Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in Gemüsebrühe, bis alles weich ist, dann wird die Suppe glatt püriert. Thymian und Pfeffer geben ihr eine dezente Würze. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Joumou (Rezept)