Nationalgericht Haiti: Marinad (Rezept) Marinad sind kleine frittierte Teigbällchen, die in Haiti als Snack zwischendurch oder als Beilage gegessen werden. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, Knoblauch, Kräutern und etwas Chili, ganz ohne Ei oder Hefe. Löffelweise kommt er ins heiße Öl und wird dort in wenigen Minuten goldbraun. Innen bleibt er weich, außen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Marinad (Rezept)
Haiti
Nationalgericht Haiti: Kremas (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Kremas (Rezept) Rum und Kokosmilch bilden die Basis von Kremas, einem haitianischen Likör, der zu Weihnachten und Silvester serviert wird. Die Mischung wird im Mixer aufgeschlagen, durch ein Sieb gegossen und für mindestens zwei Stunden kaltgestellt, bevor sie in Gläser kommt. Ähnlich wie der puerto-ricanische Coquito gehört er zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Kremas (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Soupe de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Soupe De Légumes (Rezept) Zu besonderen Anlässen kocht man in Haiti oft eine Suppe aus buntem Gemüse, die Soupe de Légumes. Karotten, Zucchini, Süßkartoffel und Sellerie geben ihr Substanz, Knoblauch und Zwiebel sorgen für die Würze. Die Zutaten köcheln in Brühe, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbinden. Serviert wird die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Soupe de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Dous Makos (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Dous Makos (Rezept) Kokosraspeln, Kakaopulver und Kondensmilch ergeben zusammengebacken eine feste, leicht klebrige Masse, die in Haiti unter dem Namen Dous Makos in kleine Stücke geschnitten wird. Zucker und eine Prise Salz runden die Süße ab, Vanilleextrakt gibt eine zusätzliche Note. Nach dem Backen muss die Masse vollständig auskühlen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Dous Makos (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tassot (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tassot (Rezept) Dünn geschnittenes Rindfleisch, mehrere Stunden in Limettensaft, Knoblauch und Thymian mariniert und dann knusprig frittiert, das ist Tassot. In Haiti kommt es meist zusammen mit Reis und Bohnen oder einem einfachen Krautsalat auf den Teller. Die Marinade macht das Fleisch trotz der kurzen Frittierzeit noch zart. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Tassot (Rezept)