Nationalgericht Aserbaidschan: Sogan Dolmasi (Rezept) Zwiebeln, statt Weinblätter oder Paprika, dienen bei Sogan Dolmasi als Hülle für eine Füllung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen. Die Zwiebeln kochen erst vor, bis sie sich leicht auseinanderfalten lassen, dann werden die Schichten befüllt. Mit gewürfelten Tomaten und etwas Wasser schmoren sie anschließend noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Sogan Dolmasi (Rezept)
Hackfleisch
Nationalgericht Mauretanien: Légumes Farcis (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Légumes Farcis (Rezept) Gefülltes Gemüse ist in vielen Küchen rund ums Mittelmeer und in Westafrika verbreitet, in Mauretanien heißt die lokale Version Légumes Farcis, Paprika, Zucchini und Tomaten, gefüllt mit Reis und Hackfleisch und im Ofen gegart. Die Füllung lässt sich genauso gut vegetarisch zubereiten. Saisonales Gemüse trifft hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Légumes Farcis (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Chiftele (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Chiftele (Rezept) Chiftele sind rumänische Fleischbällchen aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern, die in der Pfanne knusprig gebraten werden. Sie zählen zu den Gerichten, die fast jede Familie auf ihre eigene Art zubereitet, mal mit Dill, mal mit Petersilie. Als Snack oder Teil eines größeren Essens passen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Chiftele (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Tourtière with Cranberries (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Tourtière With Cranberries (Rezept) Zu Weihnachten und Silvester servieren viele Familien in Québec traditionell eine Fleischpastete, die Tourtière, hier verfeinert mit Cranberries. Hackfleisch, Zwiebel, Zimt und Muskatnuss bilden die Füllung, eingebettet in Blätterteig. Nach 30 bis 40 Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun und knusprig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Tourtière with Cranberries (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Meat Sambousek (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Meat Sambousek (Rezept) Sambousek sind kleine Teigtaschen mit einer Füllung aus gewürztem Hackfleisch, die goldbraun frittiert werden. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika geben der Füllung ihre Würze, bevor sie in Kreise aus Blätterteig oder Hefeteig eingeschlagen wird. Nach dem Frittieren bleibt der Teig knusprig, während das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Meat Sambousek (Rezept)