Nationalgericht Tunesien: Kefta En Sauce (Rezept) Kefta en Sauce erinnert auf den ersten Blick an Köfte oder Frikadellen in Tomatensauce, unterscheidet sich aber durch die Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Koriander. Die Bällchen aus Rinderhackfleisch werden angebraten und ziehen dann rund 20 Minuten in der Tomatensauce weiter. Serviert wird das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Kefta en Sauce (Rezept)
Hackfleisch
Nationalgericht Türkei: Sarma (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Sarma (Rezept) Sarma bedeutet wörtlich Gewickeltes und meint gefüllte Weinblätter mit würzigem Hackfleisch und Reis. Die Füllung aus Rind- oder Lammhack, Reis, Paprikapulver und angebratener Zwiebel kommt auf blanchierte Weinblätter, die anschließend eng zusammengerollt werden. In leicht gesäuertem Wasser mit etwas Zitronensaft köcheln die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Sarma (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfiha Baalbakieh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfiha Baalbakieh (Rezept) Sfiha Baalbakieh sind kleine, gefüllte Teigtaschen, deren Name auf die Stadt Baalbek in der Bekaa-Region verweist, deren Küche eng mit der syrischen verwandt ist. Gewürztes Hackfleisch, Zwiebel und frische Petersilie kommen in kleine Teigkreise, die zu Täschchen verschlossen und im Ofen gebacken werden. Der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Sfiha Baalbakieh (Rezept)
Nationalgericht Peru: Rocoto Relleno con Carne (Rezept)
Nationalgericht Peru: Rocoto Relleno Con Carne (Rezept) Rocoto Relleno con Carne setzt auf die scharfe Rocoto-Paprika aus Peru, gefüllt mit angebratenem Rinderhack, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Oregano. Die gefüllten Paprika kommen anschließend für rund 30 Minuten in den Ofen, bis die Füllung fest und die Schale weich ist. Wegen der Schärfe der Rocoto braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Rocoto Relleno con Carne (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Nigerian Meat Pie (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Nigerian Meat Pie (Rezept) Die Nigerian Meat Pie erinnert an britische Pasteten, ist aber mit Kreuzkümmel, Paprika und einer Füllung aus Hackfleisch, Karotte und Kartoffel eindeutig nigerianisch gewürzt. Der Mürbeteig wird um die Füllung geschlagen und im Ofen goldbraun gebacken. In Nigeria bekommt man sie an fast jeder Straßenecke als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Nigerian Meat Pie (Rezept)