Nationalgericht Griechenland: Trahanas Pilaf (Rezept) Trahanas ist fermentierter Hartweizengrieß, der getrocknet und dann wie ein Getreide gekocht wird, mit einem leicht säuerlichen Geschmack, den man erst kennenlernen muss. Im Trahanas Pilaf treffen Zwiebel, Knoblauch und Karotte auf das geröstete Getreide, das anschließend in Gemüsebrühe gart. Nach etwa 15 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Trahanas Pilaf (Rezept)
Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Trahana Soup (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Trahana Soup (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Griechenland oft ein Topf Trahana-Suppe auf den Tisch. Trahana ist fermentierter Hartweizengrieß, der mit Joghurt zu kleinen Bröckchen verarbeitet und getrocknet wird, bevor er in Wasser oder Brühe wieder aufquillt. Mit Zwiebel, Karotte und Zucchini wird daraus eine sämige, leicht säuerliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Trahana Soup (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tyropita mit Honig (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tyropita Mit Honig (Rezept) Tyropita ist eine griechische Käsetasche aus Filoteig, gefüllt mit einer Mischung aus Feta und Ricotta oder Hüttenkäse. Nach dem Backen wird sie oft mit einem Schuss Honig beträufelt, was der salzigen Füllung eine süße Gegennote gibt. Als Snack unterwegs oder Vorspeise ist sie in ganz Griechenland verbreitet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tyropita mit Honig (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Revithia Soupa (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Revithia Soupa (Rezept) Sonntags kommt in vielen griechischen Haushalten Revithia Soupa auf den Tisch, eine Kichererbsensuppe, die lange und langsam köchelt. Eingeweichte Kichererbsen garen mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel in Gemüsebrühe, bis sie weich genug für den Pürierstab sind. Am Ende bleibt eine cremige, sättigende Suppe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Revithia Soupa (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tiganopsomo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tiganopsomo (Rezept) Wenn schnell etwas Herzhaftes zum Salat fehlt, hilft in Griechenland oft ein Blick in die Pfanne statt in den Ofen. Tiganopsomo ist ein einfaches Fladenbrot aus Mehl, Feta und frischen Kräutern, das ohne Hefe und Ruhezeit auskommt. Ein schneller Teig wird zu flachen Fladen geformt und in Olivenöl goldbraun gebraten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tiganopsomo (Rezept)