Nationalgericht Griechenland: Horta Vrasta (Rezept) Horta sind in Griechenland gesammelte Wildkräuter wie Löwenzahn, Brennnesseln oder wilder Spinat, kurz in Salzwasser gekocht und mit Olivenöl und Zitrone angemacht. Mehr braucht Horta Vrasta nicht, acht bis zehn Minuten Kochzeit reichen, dann werden die Kräuter abgegossen und noch warm mit Öl und Zitronensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Horta Vrasta (Rezept)
Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Striftaria (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Striftaria (Rezept) Frittierter Teig mit einer würzigen Käsefüllung ist in der griechischen Küche keine Seltenheit, Striftaria sind die gedrehte Variante davon, gefüllt mit Feta, Paprika und Kreuzkümmel. Der einfache Wasserteig aus Mehl, Wasser und Salz wird dünn ausgerollt, gefüllt und an den Rändern fest verschlossen, damit beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Striftaria (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Hilopites Kritharaki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Hilopites Kritharaki (Rezept) Hilopites sind flache griechische Eiernudeln, Kritharaki kleine reisförmige Nudeln, in diesem Gericht kommen beide zusammen in eine Pfanne mit Gemüse und Feta. Zwiebel und Paprika braten kurz an, dann köcheln die Nudeln direkt in etwas Wasser mit, bis sie gar sind und der zerbröselte Feta darüber schmilzt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Hilopites Kritharaki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zacharoplasteio (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zacharoplasteio (Rezept) Zacharoplasteio ist eigentlich das griechische Wort für Konditorei, kein Name für ein bestimmtes Gebäck. Was hier zubereitet wird, ist ein klassischer Rührkuchen aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl, wie er in solchen Läden zu den Grundlagen zählt. Vanillezucker gibt ihm eine dezente Süße, nach dem Backen wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zacharoplasteio (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Xygalo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Xygalo (Rezept) Xygalo ist ein cremiger Frischkäse von der Insel Kreta, hergestellt aus gesäuerter Schaf- und Ziegenmilch. Der Name setzt sich aus xygo für sauer und gala für Milch zusammen. Genau das trifft den Geschmack, mild in der Textur, aber deutlich säuerlich im Abgang. Pur mit Olivenöl und Oregano oder süß mit Honig und Walnüssen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Xygalo (Rezept)