Nationalgericht Griechenland: Sfakiani Bougatsa (Rezept) Auf Kreta ist Sfakiani Bougatsa als gefüllte Teigtasche bekannt, in dieser Version aus Blätterteig mit einer Füllung aus Ricotta, Zimt und Muskatnuss. Quadrate aus Teig werden mit der Käsemasse befüllt, gefaltet und im Ofen goldbraun gebacken. Nach dem Backen kommt optional etwas Puderzucker darüber. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Sfakiani Bougatsa (Rezept)
Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Kritharaki Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kritharaki Saganaki (Rezept) Kritharaki, die reiskorngroße griechische Nudel, trifft in diesem Gericht auf zerbröselten Feta, Zwiebel, Knoblauch und Oregano. Die Nudeln kochen zunächst separat al dente, bevor sie in der Pfanne mit den angebratenen Zwiebeln und dem Käse zusammenkommen. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss über das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kritharaki Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Pasteli (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Pasteli (Rezept) Sesam und Honig, sonst eher Zutaten für Süßigkeiten im Hintergrund, stehen bei Pasteli ganz vorne. Der geröstete Sesam wird mit erwärmtem Honig vermischt, in eine Form gepresst und zu Riegeln geschnitten, sobald er fest geworden ist. Zitrone und eine Prise Salz balancieren die Süße aus. Das Ergebnis ist proteinreich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Pasteli (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tirokafteri (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tirokafteri (Rezept) Tirokafteri ist ein pikanter Feta-Dip aus der griechischen Küche, der seine Schärfe von roten Chilischoten bekommt. Feta, Öl, Zitronensaft und Chili werden im Mixer zu einer cremigen Masse püriert, Knoblauch ist optional. In wenigen Minuten steht damit ein kräftiger Aufstrich bereit, der deutlich würziger ist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tirokafteri (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Makaronopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Makaronopita (Rezept) Makaronopita ist im Grunde eine Pasta-Auflauf-Variante, bei der gekochte Nudeln mit einer Ei-Käse-Masse übergossen und im Ofen gebacken werden. Feta oder eine andere Käsesorte sorgt für die salzige Note, Kräuter wie Petersilie oder Dill für Frische. Nach etwas mehr als einer halben Stunde im Ofen ist die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Makaronopita (Rezept)