Nationalgericht Fiji: Taro And Fish Soup (Rezept) Wenn in Fidschi frischer Fisch und Taro-Wurzel zusammenkommen, entsteht meist diese Suppe. In einer Kokosbrühe mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und etwas Chili köchelt zuerst der gewürfelte Taro, bis er weich ist, dann kommt der Fisch für die letzten Minuten dazu. Ein Spritzer Limette am Ende macht die Suppe frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Taro and Fish Soup (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Oman: Gaimat (Rezept)
Nationalgericht Oman: Gaimat (Rezept) Gaimat sind kleine frittierte Teigkugeln, die direkt aus der heißen Pfanne in warmen Honig getaucht werden, ähnlich wie Loukoumades in Griechenland oder Luqaimat in den Golfstaaten. Der Teig aus Mehl, Backpulver, Salz und etwas Kardamom braucht keine Ruhezeit und ist in wenigen Minuten verrührt. Frittiert werden sie goldbraun, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Gaimat (Rezept)
Nationalgericht Japan: Ishiyaki Imo (Rezept)
Nationalgericht Japan: Ishiyaki Imo (Rezept) Ishiyaki Imo sind Süßkartoffeln, die traditionell auf heißen Steinen gegart werden, bis die Schale knusprig und das Innere weich und süß ist. In Japan verkaufen fahrende Händler die Knollen im Winter aus rollenden Öfen heraus, der Duft ist auf der Straße kaum zu übersehen. Zu Hause übernimmt der Backofen die Rolle der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Ishiyaki Imo (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Coo Coo and Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Coo Coo And Callaloo (Rezept) Coo Coo erinnert entfernt an Polenta, nur dass Maismehl hier mit Okra statt mit Butter und Käse verrührt wird. Dazu kommt Callaloo, ein Blattgemüse, das in Grenada oft wie Spinat verwendet und mit angedünsteter Zwiebel serviert wird. Zusammen ergibt das eine cremige Beilage mit würzigem Blattgemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Coo Coo and Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Suure Mocke (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Suure Mocke (Rezept) Suure Mocke ist die Basler Antwort auf den Sauerbraten, geschmort in einer Sauce aus Essig, Senf und etwas Zucker. Traditionell zieht das Fleisch tagelang in einer Marinade, diese Version verkürzt den Weg und kommt trotzdem auf einen kräftigen, süßsauren Geschmack. Nach eineinhalb Stunden Schmoren ist das Rindfleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Suure Mocke (Rezept)