Nationalgericht Grenada: Coo Coo And Callaloo (Rezept) Coo Coo erinnert entfernt an Polenta, nur dass Maismehl hier mit Okra statt mit Butter und Käse verrührt wird. Dazu kommt Callaloo, ein Blattgemüse, das in Grenada oft wie Spinat verwendet und mit angedünsteter Zwiebel serviert wird. Zusammen ergibt das eine cremige Beilage mit würzigem Blattgemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Coo Coo and Callaloo (Rezept)
Coo-Coo and Callaloo
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Coo-Coo and Callaloo (Rezept)
Coo-Coo ist ein dicker Maisbrei, der in Trinidad und Tobago traditionell zusammen mit Callaloo serviert wird, einem würzigen Eintopf aus Blattgemüse. Maismehl wird unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingerührt, bis eine cremige Masse entsteht. Parallel dünsten Zwiebel, Knoblauch und Thymian mit den grünen Blättern in der Pfanne. Zusammen auf dem Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Coo-Coo and Callaloo (Rezept)