Nationalgericht Schweiz: Suure Mocke (Rezept) Suure Mocke ist die Basler Antwort auf den Sauerbraten, geschmort in einer Sauce aus Essig, Senf und etwas Zucker. Traditionell zieht das Fleisch tagelang in einer Marinade, diese Version verkürzt den Weg und kommt trotzdem auf einen kräftigen, süßsauren Geschmack. Nach eineinhalb Stunden Schmoren ist das Rindfleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Suure Mocke (Rezept)