Nationalgericht Schweiz: Risotto Mit Sbrinz (Rezept) Risotto gilt gemeinhin als italienisch, doch mit Sbrinz bekommt er einen dezidiert Schweizer Akzent. Der Hartkäse aus Zentralschweiz reift oft über Jahre und bringt eine kräftige, leicht körnige Würze mit, die milderen Käsesorten fehlt. Rund 20 Minuten braucht der Reis am Herd, bis er cremig und noch bissfest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Risotto mit Sbrinz (Rezept)
Schweizer Küche
Nationalgericht Liechtenstein: Rösti (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Rösti (Rezept) Geriebene Kartoffeln werden in der Pfanne zu einem knusprigen Fladen gebraten, mehr braucht Rösti im Kern nicht. In der Schweiz und in Liechtenstein ist das Gericht so verbreitet, dass die Sprachgrenze zwischen Deutsch- und Westschweiz umgangssprachlich Röstigraben heißt. Nach etwa zehn Minuten pro Seite ist der Fladen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Rösti (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Einsiedler Schafböck (Rezept)
Einsiedler Schafböck ist ein traditionelles Schweizer Honiggebäck aus Einsiedeln: goldbraun gebacken, innen angenehm weich und mild gewürzt. Der Teig basiert vor allem auf Mehl und Honig, ergänzt durch Zucker, Wasser und ein Triebmittel – dadurch ist das Gebäck lange haltbar und ideal als süße Begleitung zu Kaffee oder Tee. Entdecken Sie dieses besondere Kultgebäck … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Einsiedler Schafböck (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Suure Mocke (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Suure Mocke (Rezept) Suure Mocke ist die Basler Antwort auf den Sauerbraten, geschmort in einer Sauce aus Essig, Senf und etwas Zucker. Traditionell zieht das Fleisch tagelang in einer Marinade, diese Version verkürzt den Weg und kommt trotzdem auf einen kräftigen, süßsauren Geschmack. Nach eineinhalb Stunden Schmoren ist das Rindfleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Suure Mocke (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Tessiner Polenta mit Gorgonzola (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Tessiner Polenta Mit Gorgonzola (Rezept) Geröstetes Maismehl, langsam in Brühe eingerührt und über eine gute halbe Stunde gerührt, ergibt die Grundlage der Tessiner Polenta mit Gorgonzola. Am Ende schmilzt der würzige Blauschimmelkäse direkt in die heiße Masse und macht sie cremig und kräftig im Geschmack. Serviert wird sie als Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Tessiner Polenta mit Gorgonzola (Rezept)