Nationalgericht Armenien: Bureka (Rezept) Bureka gehört zur großen Familie der gefüllten Blätterteigtaschen, wie man sie in ähnlicher Form auch auf dem Balkan oder in der Türkei findet. In der armenischen Version kommt Rind- oder Lammhack mit Zwiebel, Karotte, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinein. Vor dem Backen werden die gefüllten Teigquadrate mit verquirltem Ei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Bureka (Rezept)
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Nationalgericht Fiji: Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Prawn Curry (Rezept) Garnelen vertragen keine lange Garzeit, deshalb kommen sie bei diesem Curry erst ganz zum Schluss dazu, nur fünf bis sieben Minuten im köchelnden Kokossud. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kurkuma und Kreuzkümmel die Würze, eine rote Chili die Schärfe. Limettensaft am Ende macht das Ganze frischer. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Cassava (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Cassava (Rezept) Cassava, die Maniokwurzel, ist in Burundi ein Grundnahrungsmittel. Sie wird denkbar einfach zubereitet, in Salzwasser gekocht, bis sie weich ist, und danach nur mit Öl vermengt. Wer möchte, würzt mit Paprika, Knoblauch oder Zwiebeln nach. Die Konsistenz erinnert an mehlige Kartoffeln, der Geschmack ist mild und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Cassava (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Japchae (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Japchae (Rezept) Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke geben Japchae seine typisch zähe, leicht glänzende Textur, ganz anders als Weizen- oder Reisnudeln. Rindfleisch, Zucchini, Karotte, Zwiebel und Spinat werden einzeln angebraten und erst am Ende mit den eingeweichten Nudeln, Sojasauce und Sesamöl vermengt. Serviert wird das koreanische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Japchae (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Kazylyk (Rezept)
Kazylyk ist eine Wurst aus Pferdefleisch, die in der kasachischen Küche zu festlichen Anlässen serviert wird. Gewürzt wird sie nur mit Knoblauch, Pfeffer und Koriander, ohne viel Aufwand, dann kommt die Masse in Schafsdarm und wird in Wasser gegart. Traditionell isst man sie in dünnen Scheiben, oft als Teil einer größeren Fleischplatte. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Kazylyk (Rezept)