Nationalgericht Nigeria: Eba (Rezept) Eba ist die Beilage, die in vielen nigerianischen Küchen die Aufgabe von Reis oder Brot übernimmt. Aus Garri, geröstetem Cassavamehl, und kochendem Wasser entsteht in wenigen Minuten ein fester, formbarer Teig. Man rührt das Mehl unter ständigem Rühren in das Wasser, bis eine zähe Masse entsteht, die sich zu Kugeln formen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Eba (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Bahamas: Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Fried Rice (Rezept) Wenn auf den Bahamas gekochter Reis vom Vortag übrig bleibt, landet er oft in der Pfanne, mit Zwiebel, Karotte und Erbsen kurz angebraten und mit Sojasauce abgeschmeckt. Ein Ei rührt man nach Belieben unter, frische Kräuter kommen zum Schluss darüber. Als Resteverwertung gedacht, taugt Fried Rice genauso gut als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Kebap (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Kebap (Rezept) Mariniertes Lamm- oder Rindfleisch, gewürzt mit Paprika, Kreuzkümmel und reichlich Petersilie, kommt bei diesem armenischen Kebap auf den Grill oder in die Pfanne. Zehn bis fünfzehn Minuten braucht das Fleisch, bis es außen eine dunkle Kruste und innen noch etwas Saft hat. Serviert wird es warm mit Fladenbrot und einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Kebap (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Qey Wat (Rezept)
Qey Wat ist der äthiopische Rindfleischeintopf, der seine tiefrote Farbe und Schärfe fast vollständig aus der Gewürzmischung Berbere bezieht. Rindfleisch schmort darin knapp eine Dreiviertelstunde zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch, bis es zart auseinanderfällt. Gegessen wird er klassisch mit injera, dem sauren Fladenbrot, das die Sauce aufsaugt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Qey Wat (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Dahi Bhalla (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Dahi Bhalla (Rezept) Dahi Bhalla besteht aus frittierten Linsenbällchen, die anschließend in kühlem, gewürztem Joghurt baden. Die schwarzen Urad-Linsen werden eingeweicht, fein püriert und in heißem Öl zu kleinen Bällchen ausgebacken, bevor sie in die Joghurtsauce wandern. Kreuzkümmel, Chilipulver und Chaat Masala geben der Sauce die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Dahi Bhalla (Rezept)