Wenn in Äthiopien Gäste kommen, gehört oft ein Laib Dabo dazu, ein einfaches Hefebrot mit fester Kruste und lockerer Krume. Es entsteht aus Weizenmehl, Hefe, etwas Zucker und Öl, ganz ohne aufwendige Zutaten. Gebacken wird es meist in Kastenform, bis die Oberfläche kräftig goldbraun ist. Zu vielen äthiopischen Gerichten dient es als Beilage oder Ersatz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Dabo (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Botsuana: Samosas (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Samosas (Rezept) Samosas sind frittierte Teigtaschen, die über indische Einwanderer nach Botswana kamen und dort zum festen Bestand der Snackküche wurden. Der dünne Teig wird um eine Füllung aus Kartoffeln, Erbsen und Garam Masala gefaltet und in heißem Öl frittiert. Innen weich und würzig, außen knusprig, eignen sie sich als Vorspeise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Samosas (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Berenjenas Guisadas (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Berenjenas Guisadas (Rezept) Aubergine ist die Hauptzutat von Berenjenas Guisadas, einem geschmorten Gericht aus der Dominikanischen Republik, das mit Paprika, Tomaten und Kreuzkümmel gewürzt wird. Die Aubergine wird zunächst kurz angebraten und zieht danach in einer Tomatenbrühe weich. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist sie so … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Berenjenas Guisadas (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Jerk Chicken (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Jerk Chicken (Rezept) Scotch-Bonnet-Chili gibt Jerk Chicken seine typische Schärfe, kombiniert mit einer Gewürzmischung aus Piment, Thymian und weiteren Aromen, die auf den Turks- und Caicosinseln als Jerk-Würze bekannt ist. Das Hähnchen mariniert darin zusammen mit Limettensaft, Öl und Knoblauch, bevor es auf dem Grill oder im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Jerk Chicken (Rezept)
Nationalgericht Panama: Albóndigas (Rezept)
Nationalgericht Panama: Albóndigas (Rezept) Albóndigas sind Fleischbällchen aus Rinder- oder Schweinehack, die in Panama zuerst in der Pfanne angebraten und dann in Tomatensauce fertig gegart werden. Ei und Semmelbrösel halten die Masse zusammen, Paprikapulver und Kreuzkümmel geben ihr Würze. Von der ersten Zutat bis zum fertigen Teller vergeht kaum mehr als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Albóndigas (Rezept)