Nationalgericht Gabun: Couscous De Millet (Rezept) Anders als der bekannte Couscous aus Hartweizen wird dieser hier aus fein gemahlener Hirse zubereitet, quillt aber nach demselben Prinzip in heißem Wasser auf. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist der Grieß weich und locker, während separat geschnittenes Gemüse in Olivenöl gart. Beides wird am Ende vermengt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Couscous de millet (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Madagaskar: Kitoza (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Kitoza (Rezept) Diese Variante von Kitoza setzt auf mariniertes Rindfleisch mit Limettensaft, Knoblauch und Paprika, gebraten oder gegrillt, bis es außen eine leichte Kruste bekommt. Nach dem Marinieren wird das Fleisch gut abgetropft, bevor es in die heiße Pfanne oder auf den Grill kommt. Zehn Minuten reichen, damit es innen zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Kitoza (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Ljetna salata (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Ljetna Salata (Rezept) Ljetna salata ist der serbische Sommersalat aus Tomaten, Gurke und Paprika, grob gewürfelt und mit einem Essig-Öl-Dressing sowie frischen Kräutern angemacht. Gekocht wird dabei nichts, ein scharfes Messer und zehn Minuten reichen. In Serbien kommt er meist neben Gegrilltem auf den Tisch, kann aber auch allein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Ljetna salata (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Rellenitos de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Rellenitos De Plátano (Rezept) Anders als gefüllte Teigtaschen besteht die Hülle bei Rellenitos de Plátano nicht aus Teig, sondern aus zerdrückter, gekochter Kochbanane. Das Püree wird flach gedrückt, mit gesüßtem schwarzem Bohnenmus gefüllt, verschlossen und in heißem Öl goldbraun frittiert. In Guatemala isst man sie warm als süßen Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Rellenitos de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mute (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mute (Rezept) Eingeweichter Mais, der stundenlang mit Rind- und Hühnerfleisch, Bohnen und Wurzelgemüse kocht, bis alles butterzart ist, so wird aus einfachen Zutaten die kolumbianische Suppe Mute. Besonders in der Region Tolima ist sie fester Bestandteil der Küche. Frischer Koriander zum Schluss macht die kräftige, deftige Brühe etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Mute (Rezept)