Nationalgericht Bosnien: Zapečeni Krompir (Rezept) Zapečeni krompir ist ein geschichteter Kartoffelauflauf aus Bosnien, bei dem rohe Kartoffelscheiben mit einer gewürzten Hackfleischfüllung aus Rind oder Lamm wechseln. Feta und verquirlte Eier bilden die Deckschicht, die im Ofen goldbraun wird. Nach knapp 45 Minuten bei 200 Grad ist die Kruste fest, das Innere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Zapečeni krompir (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Lettland: Biezpiena pīrāgi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Biezpiena Pīrāgi (Rezept) Biezpiena pīrāgi sind kleine Teigtaschen aus Lettland, gefüllt mit gesüßtem Quark und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind. Der Mürbeteig aus Butter, Ei und Mehl braucht eine halbe Stunde Ruhezeit im Kühlschrank, bevor er ausgerollt wird. Die Füllung besteht nur aus Quark, etwas Zucker und einer Prise Salz. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Biezpiena pīrāgi (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Borscht mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Borscht Mit Rindfleisch (Rezept) Die tiefrote Farbe verrät sofort, worum es hier geht, rote Bete ist in diesem weißrussischen Eintopf die tonangebende Zutat. Zusammen mit Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten köchelt sie zu einer kräftigen Suppe, die durch einen Spritzer Zitronensaft am Ende noch etwas Frische bekommt. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Borscht mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tô (Rezept)
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Tô ist in Benin ein Brei aus Maismehl und Wasser, der in seiner Konsistenz an Polenta erinnert. Das Mehl wird langsam in kochendes Wasser eingerührt und unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten weitergekocht, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Serviert wird Tô meist mit würzigen Saucen. Als Beilage oder Hauptmahlzeit ist es in Benin allgegenwärtig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Tô (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Tabouleh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Tabouleh (Rezept) Bei Tabouleh macht die Petersilie den Unterschied, nicht der Bulgur, anders als bei vielen Nachahmungen hierzulande. Der libanesische Salat besteht überwiegend aus fein gehackten Kräutern, ergänzt durch etwas Bulgur, Tomaten, Zwiebel und reichlich Zitrone. Zubereitet ist er in einer knappen halben Stunde, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Tabouleh (Rezept)