Nationalgericht Burundi: Kachumbari (Rezept) Gewürfelte Tomaten, Zwiebeln und grüne Paprika bilden bei Kachumbari die Basis für einen frischen Salat, der mit Limettensaft und etwas Olivenöl angemacht wird. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Der Salat zieht am besten einige Minuten im Kühlschrank durch, bevor er auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Kachumbari (Rezept)
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Nationalgericht Jordanien: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zaatar Manakish (Rezept) Zaatar Manakish ist ein flaches Hefebrot, das vor dem Backen mit einer Paste aus Zaatar, Olivenöl und Sesam bestrichen wird. Beim Backen zieht das Öl in den Teig und die Kräutermischung wird leicht geröstet, was den typischen, erdigen Geschmack ergibt. In Jordanien isst man es zum Frühstück oder unterwegs, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Black Cake (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Black Cake (Rezept) Zu Weihnachten und Hochzeiten kommt auf Barbados oft ein dunkler, dichter Kuchen auf den Tisch, der Bajan Black Cake. Getrocknete Früchte wie Rosinen, Feigen und Datteln, eingelegt in Rum, geben ihm seine Farbe und seinen intensiven Geschmack. Gewürzt mit Zimt und Muskat, erinnert er entfernt an einen englischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Black Cake (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Muamba de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Muamba De Galinha (Rezept) Erdnüsse prägen die Küche weiter Teile des südlichen Afrikas, in Mosambik zeigt sich das besonders deutlich in Muamba de Galinha, Hähnchen in einer dicken Erdnusssoße. Angebraten wird das Fleisch mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika, abgerundet mit pürierten Tomaten. Serviert wird es mit Reis oder mit T.R., dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Muamba de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Stewed Oxtail (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Stewed Oxtail (Rezept) Ochsenschwanz gehört zu den Fleischstücken, die erst nach Stunden im Topf ihr volles Aroma zeigen, und genau darauf setzt Stewed Oxtail auf Antigua und Barbuda. Nach dem Anbraten zieht das Fleisch mit Tomaten, Thymian und Lorbeer langsam gar, bis es vom Knochen fällt. Zwei bis drei Stunden braucht der Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Stewed Oxtail (Rezept)