Nationalgericht Dschibuti: Canjeero (Rezept) Canjeero ist ein dünnes, leicht gesäuertes Fladenbrot, das in Dschibuti meist zum Frühstück gebacken wird. Der Teig aus Mehl, Hefe und Wasser geht eine Stunde, bevor er in dünner Schicht in der Pfanne gebacken wird. Serviert wird das Fladenbrot warm, zusammen mit Eintöpfen oder scharfen Saucen. Die poröse Oberfläche nimmt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Canjeero (Rezept)
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Nationalgericht Rumänien: Cozonac (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Cozonac (Rezept) Cozonac ist ein rumänisches Hefegebäck mit einer Füllung aus Nüssen, Kakao oder Mohn, das vor allem zu Ostern und Weihnachten gebacken wird. Der Hefeteig braucht zweimal Zeit zum Gehen, insgesamt gut anderthalb Stunden, bevor er in die Kastenform kommt. Gebacken wird er knapp eine Stunde, bis die Kruste dunkelbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Cozonac (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Millet Bread (Rezept) Als Beilage zu herzhaften Eintöpfen hat sich Millet Bread in Botswana bewährt, ein einfaches Brot aus Hirsemehl. Der Teig aus Hirsemehl, Wasser, Öl und Backpulver geht ohne Hefe auf und wird direkt im Ofen gebacken. Nach etwa 30 Minuten bei 180 Grad ist das Brot goldbraun und fest. Man isst es pur, mit Butter oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tzatziki (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tzatziki (Rezept) Griechischer Joghurt, geriebene Gurke und Knoblauch bilden die Basis von Tzatziki, einem Dip, der auf Zypern zu fast jedem gegrillten Gericht gereicht wird. Zitronensaft und Olivenöl machen ihn geschmeidig, frischer Dill oder Minze sorgen für die grüne Frische. Fertig ist er in wenigen Minuten, am besten schmeckt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Tzatziki (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Groundnut Stew (Rezept) Erdnussbutter ist die Basis dieses westafrikanischen Eintopfs aus Sierra Leone, der damit eine dichte, nussige Sauce um Gemüse wie Süßkartoffel, Karotte und Paprika legt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden zuerst angebraten, dann kommen Gemüsebrühe, Tomatenmark und Currypulver dazu. Nach zwanzig bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Groundnut Stew (Rezept)