Nationalgericht Kap Verde: Pudim De Leite (Rezept) Pudim de Leite ist ein gebackener Pudding aus Milch, Eiern und Zucker, wie er auf den Kapverden nach portugiesischem Vorbild zubereitet wird. Die drei Zutaten werden verquirlt, in eine gefettete Form gegossen und im Wasserbad bei 180 Grad etwa eine Stunde gebacken. Durch das Wasserbad gart die Masse gleichmäßig, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Pudim de Leite (Rezept)
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Nationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish Buljol (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Saltfish Buljol (Rezept) Gesalzener Kabeljau muss erst wässern, bevor daraus auf Antigua und Barbuda ein Frühstück namens Saltfish Buljol wird. Nach dem Kochen zerkleinert, trifft der Fisch auf Zwiebel, Paprika, Tomaten und Limettensaft. Kalt angerichtet ergibt das eine erfrischende, salzig-säuerliche Mischung. Zum Frühstück oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish Buljol (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Prawn Curry (Rezept) Prawn Curry ist eines der Gerichte, mit denen Mauritius seine indische Einwanderungsgeschichte auf den Teller bringt. Garnelen ziehen in einer Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala, abgerundet mit Kokosmilch. In etwa einer halben Stunde ist das Curry fertig, die Garnelen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Bistek Tagalog (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Bistek Tagalog (Rezept) Zum Familienessen kommt auf den Philippinen oft Bistek Tagalog auf den Tisch, dünne Rindfleischscheiben, die in Sojasauce mit Knoblauch und Zwiebeln geschmort werden. Anders als beim schnellen Anbraten zieht das Fleisch hier länger in der Sauce mit, bis es zart ist und die Flüssigkeit leicht eindickt. Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bistek Tagalog (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Húsos rakott krumpli (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Húsos Rakott Krumpli (Rezept) Húsos rakott krumpli ist ein Schichtauflauf aus Kartoffelscheiben, angebratenem Hackfleisch und hartgekochten Eiern, gedeckt von einer Schicht saurer Sahne. In Ungarn zählt er zu den Gerichten, die sonntags oder für die ganze Woche vorgekocht werden, weil er sich gut aufwärmen lässt. Paprikapulver gibt dem Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Húsos rakott krumpli (Rezept)