Nationalgericht St. Lucia: Breadfruit Cou-Cou (Rezept) Breadfruit Cou-Cou entsteht, indem Brotfrucht und Kochbananen weich gekocht und dann zu einem Stampf verarbeitet werden, ähnlich wie Kartoffelpüree. Zwiebel und Knoblauch werden separat angebraten, mit Thymian und Paprika gewürzt und unter die gestampfte Masse gerührt. Das Ergebnis ist eine cremige, herzhafte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Breadfruit Cou-Cou (Rezept)
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Nationalgericht Dominica: Gewürzter Kürbiskuchen (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Gewürzter Kürbiskuchen (Rezept) In der festlichen Jahreszeit kommt in Dominica häufiger der Gewürzte Kürbiskuchen auf den Tisch, ein saftiger Kuchen aus Kürbispüree, Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Nach 30 bis 35 Minuten im Ofen ist er innen locker und leicht feucht. Geschmacklich liegt er zwischen süß und würzig, ähnlich einem amerikanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Gewürzter Kürbiskuchen (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Koko à la sauce d’arachide (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Koko à La Sauce D’arachide (Rezept) Erdnusssauce taucht in der zentralafrikanischen Küche in mehreren Varianten auf, hier trifft sie auf Hähnchenfleisch und Kokosmilch statt auf Gemüse. Das Fleisch wird angebraten, dann mit Ingwer, Erdnussbutter und Kokosmilch zu einer cremigen Sauce verrührt, die etwa 15 Minuten köchelt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Koko à la sauce d’arachide (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Muikkukukko (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Muikkukukko (Rezept) Im finnischen Seengebiet ist Muikkukukko das Gericht, mit dem man kleine Renken sinnvoll verarbeitet. Der Fisch wird zusammen mit zerstampften Kartoffeln und Zwiebeln in einen einfachen Wasserteig aus Mehl gefüllt und im Ofen gebacken. Nach fast einer Stunde entsteht daraus eine feste, herzhafte Pastete mit knuspriger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Muikkukukko (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Vermicelles au Lait (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Vermicelles Au Lait (Rezept) Feine Fadennudeln in gezuckerter Milch ergeben in Guinea ein Dessert, das an Milchreis erinnert, nur mit Nudeln statt Reis. Milch wird mit Zucker erhitzt, bis er sich auflöst, dann garen die Vermicelles darin zehn bis fünfzehn Minuten weich. Vanille, eine Prise Salz und Gewürze wie Zimt oder Kardamom runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Vermicelles au Lait (Rezept)