Nationalgericht Dänemark: Citronfromage (Rezept) Zitronensaft und -schale geben dieser dänischen Süßspeise ihren frischen, leicht säuerlichen Charakter. Eigelb und Zucker werden schaumig geschlagen, mit der erwärmten Zitronen-Gelatine-Mischung verbunden und mit geschlagener Sahne zu einer luftigen Creme verfeinert. Citronfromage braucht anschließend mindestens vier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Citronfromage (Rezept)
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Nationalgericht Barbados: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Plantain Chips (Rezept) Grüne, noch unreife Kochbananen werden für Plantain Chips hauchdünn geschnitten und in heißem Öl knusprig frittiert. Anders als reife Bananen sind sie fest und kaum süß, was den Chips ihren herzhaften Charakter gibt. Drei bis fünf Minuten im Öl reichen, bis sie goldbraun sind, danach kommt nur noch eine Prise Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pangasius in Kerrie (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pangasius In Kerrie (Rezept) Pangasius in Kerrie gart in einer Sauce aus Kokosmilch, Curry, Kurkuma und Kreuzkümmel, die dem milden Fisch kräftigen Geschmack verleiht. Pangasius eignet sich dafür gut, weil das Filet fest genug bleibt, um beim Garen in der Sauce nicht zu zerfallen. In gut zehn Minuten ist der Fisch durch, was das Gericht auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Pangasius in Kerrie (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Breadfruit Stew (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Breadfruit Stew (Rezept) Brotfrucht hat eine feste, leicht mehlige Konsistenz und nimmt Gewürze gut auf. In diesem Eintopf gart sie mit Zwiebel, Paprika und Kokosmilch, gewürzt mit Kurkuma und Kreuzkümmel, gut zwanzig Minuten weich. Serviert wird sie warm, kalt schmeckt der Eintopf aber ebenso. Als sättigende Mahlzeit ohne Fleisch eignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Breadfruit Stew (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mbahar Samak (Rezept)
Die Gewürzmischung Mbahar gibt diesem Fischgericht seinen Namen und seine kräftige Würze. Der Fisch zieht darin gut eine Viertelstunde, bevor er in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten wird. Zitronensaft und frischer Koriander runden das Gericht zum Schluss ab. In den Emiraten steht Mbahar Samak für die enge Verbindung zwischen Küste und Küche. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mbahar Samak (Rezept)