Kaninchen kommt in der tschechischen Küche eher zu besonderen Anlässen auf den Tisch als im Alltag. Mariniert mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Paprika zieht das Fleisch vor dem Garen in die Gewürze ein und wird im Ofen langsam zart. Zunächst zugedeckt mit Brühe, dann offen zum Bräunen, braucht die Zubereitung insgesamt gut zwei Stunden. Herausgekommen ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Pečený Králík (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Ungarn: Csirkepaprikás mit Nockerln (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Csirkepaprikás Mit Nockerln (Rezept) Ungarisches Paprikapulver bestimmt bei Csirkepaprikás Farbe und Geschmack der Sauce, in der Hähnchenstücke langsam gar ziehen. Saure Sahne macht die Sauce am Ende cremig und mildert die Schärfe des Paprikas etwas ab. Traditionell wird das Gericht mit Nockerln serviert, die die Sauce gut aufnehmen. In Ungarn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Csirkepaprikás mit Nockerln (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hakka Thunder Tea Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hakka Thunder Tea Rice (Rezept) Bei den Hakka, einer chinesischen Volksgruppe mit langer Geschichte auch in Singapur, gehört Thunder Tea Rice zu den Gerichten, die Reis und Tee auf ungewöhnliche Weise verbinden. Über gedünstetes Gemüse und frische Kräuter wie Koriander, Minze und Basilikum wird eine kräftige, mit Teepulver aufgekochte Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Hakka Thunder Tea Rice (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Es Pisang Hijau (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Es Pisang Hijau (Rezept) Es Pisang Hijau steckt reife Bananen in einen grün gefärbten Teig aus Reismehl und Pandan, der beim Dämpfen fest wird. Danach kommt das Ganze mit warmer Kokosmilch auf den Teller, ein Kontrast aus weicher Banane, festerem Teigmantel und cremiger Sauce. Das Gericht ist in etwa dreißig Minuten fertig, die meiste Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Es Pisang Hijau (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Kelewele (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Kelewele (Rezept) Reife Bananen, in eine Würzmischung aus Ingwer, Knoblauch und Chili getaucht und dann frittiert, ergeben Kelewele, einen herzhaft-süßen Snack aus Westafrika. Die Süße der Banane trifft auf die Schärfe des Ingwers, das macht den Reiz des Gerichts aus. Serviert wird er warm, direkt aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Kelewele (Rezept)