Barramundi ist ein Fisch, der zwischen Süß- und Salzwasser wandert und in australischen Flüssen ebenso vorkommt wie in Küstengewässern. Sein Fleisch ist weiß, mild und relativ fettreich, was es besonders grillfest macht. Mariniert mit Olivenöl, Zitronensaft, Dill und Petersilie, braucht ein Filet nur vier bis fünf Minuten pro Seite auf dem Grill. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Barramundi Grill (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Sudan: Aseedah (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Aseedah (Rezept) Nur Mehl, Wasser und eine Prise Salz stecken in Aseedah, so schlicht wie ein Gericht nur sein kann, und genau das macht es im Sudan zum Grundnahrungsmittel. Der Teig wird zäh geknetet, kurz ruhen gelassen und dann in der Pfanne gestockt, bis er fest wird. Für sich genommen schmeckt Aseedah eher neutral, seinen Geschmack bekommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Aseedah (Rezept)
Nationalgericht Chile: Quinoa con Charqui (Rezept)
Nationalgericht Chile: Quinoa Con Charqui (Rezept) Quinoa con Charqui setzt auf zwei Zutaten aus den Anden, das proteinreiche Korn Quinoa und Charqui, luftgetrocknetes und gesalzenes Rindfleisch. Die Quinoa köchelt etwa 15 Minuten in Wasser, während Zwiebel, Knoblauch und Paprika in der Pfanne anschmoren. Das gewürfelte Charqui kommt kurz mit dazu, bevor beides … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Quinoa con Charqui (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Jhaneko Dal (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Jhaneko Dal (Rezept) Rote Linsen köcheln bei Jhaneko Dal mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma etwa 20 bis 30 Minuten, bis sie weich sind. Kurz vor Schluss kommt frischer Spinat dazu, der die Suppe farblich und geschmacklich auffrischt. Als Grundnahrungsmittel gehört Dal in Nepal zu fast jeder Mahlzeit, meist zusammen mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Jhaneko Dal (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Coctel de Pulpo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Coctel De Pulpo (Rezept) Oktopus braucht fast eine Stunde im Salzwasser, bevor er zart genug für diesen kalten Cocktail ist. Klein geschnitten wird er mit Tomaten, Zwiebel, Koriander und reichlich Limettensaft vermischt, dazu etwas Chili für die Schärfe. Serviert wird die Mischung gekühlt, oft mit einem Löffel Avocado obenauf. An der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Coctel de Pulpo (Rezept)