Nationalgericht Norwegen: Blomkålsuppe (Rezept) Blumenkohl, eine Zwiebel und etwas Brühe reichen für den Grundstock der norwegischen Blomkålsuppe, die am Ende glatt püriert und mit Sahne verfeinert wird. Zwiebel und Knoblauch werden kurz angeschwitzt, der Blumenkohl dazugegeben und in Brühe weich gekocht. Ein Stabmixer macht daraus eine cremige Suppe, die zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Blomkålsuppe (Rezept)
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Nationalgericht Burundi: Intore (Rezept)
Intore bringt zartes Fleisch und buntes Gemüse in einer Pfanne zusammen und kommt in Burundi meist zu besonderen Anlässen auf den Tisch. Rind oder Geflügel wird angebraten, Karotten und Zucchini kommen dazu, Paprikapulver sorgt für Farbe und eine milde Würze. Nach etwa fünfzehn Minuten ist alles gar, frische Kräuter machen den Abschluss. Tipp: Hier gibt es 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Intore (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Urojo (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Urojo (Rezept) Auf den Straßen Sansibars dampft Urojo aus großen Töpfen, sobald die Sonne untergeht. Die sämige, gelb gefärbte Brühe wird mit frischer Mango, Koriander und knusprigen Teigstreifen serviert, oft dazu ein Klecks Chilisauce. Süß, sauer und scharf treffen dabei so unmittelbar aufeinander, dass sich die Konsistenz von Suppe bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Urojo (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Ginger Beer (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Ginger Beer (Rezept) Anders als die industriellen Ginger-Ale-Varianten aus dem Supermarkt entsteht dieses Ginger Beer aus Barbados durch echte Fermentation, nicht durch zugesetzte Kohlensäure. Geriebener Ingwer wird mit Zucker und Zitrone aufgekocht, mit etwas Hefe versetzt und dann ein bis zwei Tage sich selbst überlassen. Heraus kommt ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Ginger Beer (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Papaya-Salat (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Papaya-Salat (Rezept) Papaya wächst auf Dominica praktisch das ganze Jahr über, meist wird sie einfach pur gegessen, hier aber herzhaft mit roter Zwiebel, Koriander und einer Limetten-Vinaigrette kombiniert. Reife Frucht und Säure gleichen sich dabei gut aus. Fertig ist der Salat in wenigen Minuten, ganz ohne Herd, nur mit Schneidebrett und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Papaya-Salat (Rezept)