Nationalgericht Polen: Gulasz (Rezept) Paprikapulver gibt dem polnischen Gulasz seine tiefrote Farbe, einem Eintopf aus Rindfleisch, Karotten und Paprikaschoten, der über anderthalb bis zwei Stunden langsam köchelt, bis das Fleisch zart ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, das Fleisch wird davor scharf angebraten. Wer Zeit hat, lässt den Topf noch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Gulasz (Rezept)
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Nationalgericht Tuvalu: Zitronengras-Kokos-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Zitronengras-Kokos-Suppe (Rezept) In zehn Minuten Kochzeit entsteht diese Suppe aus Zitronengras und Kokosmilch, eine schnelle Vorspeise oder leichte Mahlzeit aus Tuvalu. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angeschwitzt, dann kommen Zitronengras und Kokosmilch dazu und köcheln kurz zusammen. Vor dem Servieren wird das Zitronengras wieder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Zitronengras-Kokos-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Pawpaw Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Pawpaw Curry (Rezept) Grüne, noch feste Papaya verhält sich beim Kochen eher wie ein Gemüse als wie Obst, und genau das macht dieses Curry möglich. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Curry-Pulver und Kokosmilch geben die Farbe. Nach zwanzig Minuten Köcheln ist die Papaya weich und das Curry fertig für den Teller. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fijian Pawpaw Curry (Rezept)
Nationalgericht Laos: Jeow Het (Rezept)
Nationalgericht Laos: Jeow Het (Rezept) Pilze bilden die Basis von Jeow Het, einer laotischen Sauce, die Knoblauch, Chili und Limettensaft mit Fischsauce oder Sojasauce verbindet. Die Pilze werden angebraten, bis sie weich sind, dann kommen die übrigen Zutaten kurz mit in die Pfanne. Frischer Koriander wird erst zum Schluss untergerührt, damit er nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Jeow Het (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Dongchimi (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Dongchimi (Rezept) Rettich heißt auf Koreanisch Mu, und genau der gibt Dongchimi seinen Namen, einem milden Wasserkimchi mit klarer Salzlake. In der leichten Lake mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwerpulver und etwas Chili fermentiert der Rettich zwei bis drei Tage. Anders als scharfes Kimchi bleibt Dongchimi mild und wässrig, mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Dongchimi (Rezept)