Nationalgericht Tschechien: Bramboračka (Rezept) Sobald es kälter wird, kommt in tschechischen Küchen oft Bramboračka auf den Herd, eine Kartoffelsuppe mit Karotte, Sellerie und Kümmel. Die Gemüse dünsten kurz an, dann köchelt alles zusammen mit den Kartoffeln in Brühe etwa 20 Minuten weich. Thymian und frische Petersilie geben der Suppe ihre erdige Würze. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Bramboračka (Rezept)
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Nationalgericht Kirgistan: Besh Barmak (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Besh Barmak (Rezept) Besh Barmak bedeutet wörtlich fünf Finger, ein Hinweis darauf, dass das Gericht in Kirgistan traditionell mit der Hand gegessen wird. Gekochtes Lamm- oder Rindfleisch kommt dabei auf ein Bett aus breiten, hausgemachten Nudeln, übergossen mit der eigenen Fleischbrühe und etwas gegarten Zwiebeln. Die Zubereitung dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Besh Barmak (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tefteli (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tefteli (Rezept) Tefteli ähneln kleinen Frikadellen, unterscheiden sich aber durch den rohen Reis im Hackfleisch, der beim Köcheln in der Tomatensoße weich gart. Rind- oder gemischtes Hackfleisch wird mit Zwiebel, Knoblauch und Ei vermengt, geformt und angebraten. Anschließend ziehen die Bällchen rund zwanzig Minuten in der Soße, bis Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Tefteli (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Çal (Rezept)
Çal besteht aus dünn ausgerolltem Teig, der mit angebratenem Fleisch, Zwiebeln und Paprika gefüllt und anschließend zu Fladen zusammengeklappt wird. Nach dem Ruhen des Teigs geht die Zubereitung zügig, das Anbraten der Füllung und das Backen der Fladen dauern zusammen kaum eine halbe Stunde. Innen bleibt die Füllung saftig, während die Hülle in der Pfanne oder im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Çal (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Dasheen Bush Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Dasheen Bush Bhaji (Rezept) Blätter der Taro-Pflanze, in Trinidad und Tobago Dasheen genannt, sind die Basis von Dasheen Bush Bhaji, einer schnellen Gemüsebeilage. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Tomate und Kurkuma dazugegeben, dann kommen die Blätter in den Topf und ziehen zugedeckt weich. Nach fünf bis sieben Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Dasheen Bush Bhaji (Rezept)