Nationalgericht Bhutan: Bangchang (Rezept) Bangchang ist im Grunde ein gewürztes Reisgericht, wie man es in ähnlicher Form in weiten Teilen Südasiens findet, hier mit bhutanischer Würzung. Basmati-Reis kocht zusammen mit Karotten, Erbsen und Paprika, Kurkuma färbt alles gelb. Ingwer und Knoblauch geben die Schärfe, die durch den Reis abgemildert wird. In etwa 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Bangchang (Rezept)
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Nationalgericht Botsuana: Madila (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Madila (Rezept) Aus nur zwei Zutaten entsteht Madila, eine traditionelle Sauermilch aus Botsuana, frischer Vollmilch und einem Löffel Naturjoghurt als Starterkultur. Bei Raumwärme fermentiert die Mischung ein bis zwei Tage, bis sie dickflüssig wird und einen angenehm säuerlichen Geruch annimmt. Gegessen wird Madila meist pur oder zusammen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Madila (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Zaalouk (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Zaalouk (Rezept) Geröstete Auberginen sind die Basis von Zaalouk, das mit Tomaten, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika zu einer dicken Paste verkocht wird. Die Auberginen kommen zunächst ganz auf den Grill oder in den Ofen, erst danach wird ihr Fruchtfleisch mit den übrigen Zutaten vermengt. Als Beilage oder Vorspeise mit Brot ist es im Jemen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Zaalouk (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Fide (Rezept)
Nudeln, Fleisch und Gemüse landen bei Fide in einem Topf und köcheln gemeinsam in Brühe, bis alles weich ist. Das bulgarische Gericht braucht kaum mehr als eine halbe Stunde von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Teller. Paprika edelsüß gibt der Brühe eine milde Würze und eine warme Farbe. Tipp: Hier gibt es 70 weitere Rezepte aus Bulgarien. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Fide (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Jug Jug (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Jug Jug (Rezept) Rund um Weihnachten kommt auf Barbados oft Jug Jug auf den Tisch, ein herzhafter Eintopf aus Reis, grünen Erbsen und Fleisch. Thymian und Kreuzkümmel geben der Mischung ihre würzige Note, während Hühnerbrühe alles bindet. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln sind Reis und Erbsen gar und das Gericht servierbereit. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Jug Jug (Rezept)