Song Shu Gui Yu bedeutet wörtlich Eichhörnchen-Mandarinfisch, benannt nach der Art, wie der Fisch vor dem Frittieren eingeschnitten wird. Die Stücke stellen sich beim Braten auf und erinnern an das gesträubte Fell eines Eichhörnchens. Serviert wird der knusprige Fisch mit einer süß-sauren Sauce und buntem Gemüse wie Paprika und Zuckerschoten. Das Gericht stammt aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Song Shu Gui Yu (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Jordanien: Kabab Orfali (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kabab Orfali (Rezept) Auf dem Grill oder in der Grillpfanne verbringt das Lammfleisch für Kabab Orfali nur wenige Minuten, die eigentliche Arbeit steckt in der Marinade aus Kreuzkümmel, Paprika, Zimt und Knoblauch. Aufgespießt und über offener Flamme gegart, bekommt das Fleisch außen eine leichte Röstung, bleibt innen aber saftig. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kabab Orfali (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Harira (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Harira (Rezept) Harira ist eine Suppe aus Linsen und Kichererbsen, mit Tomate, Zwiebel und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Zimt und Paprika gekocht. Frische Petersilie und Koriander kommen erst zum Schluss dazu, damit sie ihr Aroma behalten. In etwa 40 Minuten ist die Suppe fertig, satt macht sie schon durch die Hülsenfrüchte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Harira (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Island Cabbage and Coconut Stew (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Island Cabbage And Coconut Stew (Rezept) Island Cabbage and Coconut Stew ist ein Eintopf aus Vanuatu, der grünes Blattgemüse in milder Kokosmilch gart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kurkuma gibt der Sauce ihre gelbe Farbe und eine leise Schärfe im Hintergrund. Das Gericht ist in etwa 20 Minuten fertig, braucht kaum Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Island Cabbage and Coconut Stew (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Balila (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Balila (Rezept) Kichererbsen, warm mariniert mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Zitronensaft, ergeben Balila, eine libanesische Vorspeise, die in wenigen Minuten fertig ist. Aus der Dose geht es besonders schnell, getrocknete Kichererbsen brauchen vorheriges Einweichen und Kochen. Serviert wird Balila warm oder lauwarm, mit etwas Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Balila (Rezept)