Nationalgericht Katar: Aseeda (Rezept) Anders als bei dickeren Breisorten bleibt Aseeda durch langes Rühren besonders weich und leicht elastisch, fast wie ein glatter Pudding. Auch hier sind Weizenmehl, Wasser und eine Prise Salz die einzigen festen Zutaten, alles Weitere ist Geschmackssache. Zum Süßen kommen in Katar oft Honig oder frisches Obst dazu. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Aseeda (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Iran: Sir Torshi (Rezept)
Sir heißt Knoblauch, Torshi heißt Eingelegtes, mehr braucht es nicht, um zu erklären, was in diesem Glas landet. Ganze, geschälte Knoblauchzehen ziehen hier wochenlang in einem Sud aus Essig, Zucker, Senfkörnern und Lorbeer, bis sie mild und leicht süßlich schmecken statt scharf. In Iran steht das Glas als Beilage neben vielen Reisgerichten auf dem Tisch. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Sir Torshi (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Kyalagyosh (Rezept)
Wie viele Küchen kennt auch die armenische gefüllte Teigtaschen, Kyalagyosh sind mit Hackfleisch, Zwiebel und Paprikapulver gefüllte Kreise aus dünnem Teig, die in der Pfanne gebraten werden. Die Füllung wird roh eingefüllt und gart beim Braten mit, ganz ohne Vorkochen. So bleibt sie saftig statt trocken. Tipp: Hier gibt es 69 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Kyalagyosh (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Ika Mata (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Ika Mata (Rezept) Ika Mata ist die pazifische Antwort auf Ceviche, bei der roher Fisch in Limettensaft und Kokosmilch gart, ergänzt um Zwiebel, Tomate und Gurke. Das Nationalgericht Kiribatis braucht keine Hitze, nur etwas Geduld beim Marinieren. In rund 30 Minuten wird der Fisch fest und mild-säuerlich im Geschmack. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kiribati: Ika Mata (Rezept)
Nationalgericht Indien: Bhakarwadi (Rezept)
Nationalgericht Indien: Bhakarwadi (Rezept) Kokosnuss, Nüsse und Kreuzkümmel bilden die Füllung von Bhakarwadi, spiralig aufgerollten Teiggebäcken aus Maharashtra und Gujarat. Nach dem Frittieren bleibt der Teig knusprig, während die Füllung würzig und leicht nussig bleibt. Das Aufrollen und Schneiden braucht etwas Übung, der Rest der Zubereitung geht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Bhakarwadi (Rezept)