Nationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept) Der Tontopf gibt diesem Gericht seinen Namen. Tajine Hout ist Fisch, der über Gemüse in einem klassischen Tajine-Topf gegart wird, gewürzt mit Ras el Hanout und Zitrone. In Algerien ist das Gericht an der Küste verbreitet, wo frischer Fisch selbstverständlich ist. Von der Vorbereitung bis zum Servieren vergehen kaum 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept)
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Nationalgericht Ägypten: Harankash Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Harankash Juice (Rezept) Harankash Juice entsteht aus dem Saft von Bitterorangen, der mit Zucker und Wasser zu einem erfrischenden Getränk verrührt wird. Die Frucht bringt von Natur aus mehr Säure und Bitterkeit mit als eine gewöhnliche Orange, weshalb der Zucker hier keine Nebensache ist. In Ägypten wird der Saft vor allem in den heißen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Harankash Juice (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Yarpag Kebab (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Yarpag Kebab (Rezept) Verglichen mit anderen aserbaidschanischen Grillspießen fällt bei Yarpag Kebab die große Menge an frischer Petersilie und Koriander in der Marinade auf. Lamm- oder Rindfleisch zieht darin mindestens zwei Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank. Auf dem Grill oder in der Pfanne braucht das Fleisch anschließend nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Yarpag Kebab (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept) Sauce épinards bringt frischen Spinat, geröstete Erdnüsse und eine Portion Schärfe in einer Pfanne zusammen. In Mali dient sie meist als Beilage zu Reis oder Fufu. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommt der Spinat dazu, bis er zusammenfällt. Erdnüsse und Chilipaste geben der Sauce ihren kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept)
Nationalgericht Belize: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Belize: Breadfruit Chips (Rezept) Aus reifer Brotfrucht werden in Belize hauchdünne Scheiben geschnitten, mit Öl und Salz vermengt und im Ofen oder in der Fritteuse knusprig gebacken. Breadfruit Chips sind damit im Grunde die karibische Antwort auf die Kartoffelchips, nur mit einer festeren, leicht nussigen Frucht als Basis. Paprika oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Breadfruit Chips (Rezept)