Nationalgericht Aserbaidschan: Toyuq Levengi (Rezept) Eine Füllung aus gerösteten Zwiebeln, Walnüssen und Kurkuma wandert bei Toyuq Levengi in ein ganzes Hähnchen, das anschließend zugebunden und im Ofen gegart wird. Rund anderthalb Stunden bei 180 Grad braucht das Hähnchen, bis es außen goldbraun und innen durchgegart ist. Beim Anschneiden verteilt sich die nussige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Toyuq Levengi (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Mauritius: Confit de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Confit De Mangue (Rezept) Reife Mangos, mit Zucker und Limettensaft eingekocht, ergeben Confit de Mangue, einen dickflüssigen Fruchtaufstrich. Eine Zimtstange gibt beim Köcheln ein warmes Aroma dazu, Vanille rundet es am Ende ab. Nach etwa 20 bis 30 Minuten auf dem Herd ist die Masse eingedickt und bereit fürs Glas. Zu Brot, Käse oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Confit de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arepas Boyacenses (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arepas Boyacenses (Rezept) In der Andenregion Boyacá sind Arepas Boyacenses die übliche Variante der kolumbianischen Maisfladen, gefüllt mit Käse und etwas Butter. Der Teig aus Maismehl und Wasser wird flach geformt und in der Pfanne beidseitig goldbraun gebraten. In gut 15 Minuten stehen sie servierfertig auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arepas Boyacenses (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhatmas (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhatmas (Rezept) Bhatmas besteht aus gerösteten Sojabohnen, die in Öl mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Kurkuma kurz angebraten werden, bis sie gleichmäßig gewürzt sind. In Nepal dient die Mischung als Snack zwischendurch ebenso wie als Beilage zu einer größeren Mahlzeit. Die Zubereitung dauert kaum mehr als 15 Minuten. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Bhatmas (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Zharkop (Rezept)
Zharkop ähnelt dem verwandten Zharkoe, kocht aber etwas länger und bekommt durch Kreuzkümmel und Paprikapulver eine kräftigere Würze. Fleisch, Karotten, Kartoffeln und Paprikaschote köcheln zusammen fast eine Stunde, bis alles butterweich ist. Serviert wird es meist bei größeren Runden, weil sich die Menge leicht verdoppeln lässt. Frische Kräuter bilden zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Zharkop (Rezept)